Set i lyset af, hvor store overskud virksomheden plejer at generere, blev 2023 et år en smule under niveau for Polar Salmon Hjerting Laks med base i Esbjerg.
Virksomheden producerer både kold- og varmrøget laks, men også friske og frosne produkter samt andre fiskearter som ørred og makrel. Den ejes af den grønlandske seafood-koncern Polar Seafood sammen med et islandsk selskab.