Café Vivaldi er siden grundlæggelsen i 1999 knopskudt rundt omkring på Sjælland og er i dag oppe på 10 filialer. Det skriver Sjællandske Medier.
Nu vil kæden imidlertid sikre yderligere vækst ved at blive landsdækkende, og det indebærer i første omgang åbningen af en ny cafe i Vejle i juni og herefter en i Odense.
Samtidig med forøgelsen af antallet af filialer udvider Café Vivaldi også ved sit hovedsæde i Slagelse. Her vil man i løbet af foråret udbygge sit bageri, så det bliver muligt at levere brød til alle cafeer og til virksomhedens cateringafdeling.