Foodexpo: Fremtidens Køkken på menuen

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Der stilles stadig større krav til nytænkning i storkøkkenerne, når ønsket om øget bæredygtighed og bedre bundlinie skal indfries. Men der er hjælp at hente.

Krydderurter i opskårne sodavandsflasker, høns på taget og urban gardening. På fødevaremessen Foodexpo i MCH Messecenter Herning står Fremtidens Køkken på messemenuen som det interaktive madværksted med en visualisering af tidens trends.

Hvordan udnyttes ressourcerne på bedst mulig måde, så der er råd til god kvalitet? Kan man ved brud på rutiner skabe en bedre bundlinie, højere råvarekvalitet og øget motivation hos medarbejderne? Der er gode råd at hente og penge at spare, hvis man lytter med under de mange faglige indlæg af bl.a. Trine Krebs fra Frugtformidlingen og Gorm F. Truelsen fra Jyske Banks Kantiner.

Sociolog og fremtidsforsker Birthe Linddal tager et kig ind i krystalkuglen og giver sit bud på, hvilke fødevarer vi fremover vil putte i munden. Hun disker også op med smagsprøver på fremtidens kost til de messegæster, der lægger vejen forbi Fremtidens Køkken.

Selina Juul fra forbrugerorganisationen Stop Spild Af Mad gæster også Fremtidens Køkken, hvor hun deler ud af sin viden om optimal udnyttelse af mad. Yderligere lancerer AgroTech madspildspillet, som er udviklet på baggrund af en videnskabelig undersøgelse omkring udfordringer og barrierer i forbindelse med reduktion af madspild i storkøkkener. Formålet med spillet er at give konkrete input til fagfolk, der allerede arbejder på at minimere madspild og til dem, der har brug for hjælp til at komme i gang.

Udover foodtrends, madspild og ressourceudnyttelse sættes der fokus på fremtidens køkkenudstyr, og i en paneldebat med bl.a. fødevareminister Dan Jørgensen stilles der spørgsmål til, hvorfor danskerne bruger færre penge på fødevarer.

Se programmet for Fremtidens Køkken


Hold dig opdateret med Food Supply DK

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Danish Crown og Tulip vil under samme tag

Fiskefabrik skal have ny direktør

Henrik Mikkelsen er fortid hos Sæby Fiske-Industri

Trump - nu også som vingummi

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

To store fødevare-spillere i nyt samarbejde

Fooducer og FødevareDanmark går sammen om at give fødevarevirksomheder flere fordele

Indisk minister deltager i fødevaretopmøde i København

Fødevareminister kræver redegørelse om forurenede æg

Københavnsk madfestival ruller sig ud

Dansk Supermarked i storoffensiv

Tangproducenter slår sig sammen

Forbrugernes hjerter banker for velfærdsgrise

Klumme: Svindel med fødevarer er kommet for at blive - og Danmark bliver også ramt

Sønderjyder klar med verdens første svanemærkede burgerpapir

Ny topchef hos Arctic Group

Kyllingeslagteri skærer ned på økologien

Flere penge i kartoffelmel

Odense Street Food klar til at åbne

Arla tilbagekalder 37.800 bøtter skyr

Pænt Carlsberg-overskud trods skuffende salg i Østeuropa

Mere øko i institutioner: Forkæmperne ruster nu op til kommunalvalg i hele Danmark

Smæk for millioner: Kraftig stigning i sliksnyd

Peter Larsen Kaffe satte miljø-aftryk på Smukfest

Danske fødevarer rykker længere ud i verden

Lagkagehuset henter direktør hos biograf-gigant

Endnu en Bülow på vej som fødevareproducent

20 ton forurenede æg fra udlandet solgt i Danmark

Street food-festival rammer København

Tænk siger: Mærker på mælk forvirrer forbrugerne

Erhvervsmedie skriver: Svinenedturen kan have ramt bunden

Efter folketingsnæse: Løkke fjerner fiskeriet fra minister

Kantineseminar: Sådan laver man mad til mange

Bilka og Føtex trækker risotto tilbage

Naturli Foods tilbagekalder Økologisk Smørbar

1

Ny øldåse skal forny svenske øldåser

Æggeskandale kan føre til aflivning af millioner af høns

Coop åbner butik med snacks

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Ekstra gevinst ved direkte salg af virksomhedens erhvervskøretøjer

Hvordan er elprisen egentlig sammensat?

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Universallim med mange anvendelser.

R&D styrker afdelingen i Aalborg

Investering i den førerløse truck (AGV) WEASEL blev afskrevet på få måneder

Investering i den førerløse truck (AGV) WEASEL blev afskrevet på få måneder

Konference: Det frie Energimarked 2017

Konference: Det frie Energimarked 2017

Konference: Det frie Energimarked 2017

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

75 IT-folk søger nye kolleger

Ny Line Vac med gevind fra Exair

Sådan går du i gang med automation

Kapselpåsætter fra Trepak International AB

Vi giver dig svar på de 3 sikkerhedsudfordringer, der møder industrien

Lær at bruge Inventors Tube and Piping modul - deltag på kursus d. 18. & 19. sep. i Horsens

Se alle de økonomisk fordele ved central vakuum

25 speakere på plads - og mange flere på vej

Efterårets messer er allerede i gang – er du?

Tidligere fængsel omdannet til hotel. Fri(sk) luft tilføres via tekstilkana...

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Send til en kollega

0.204