Norway Seafoods skifter gluten ud med kartoffel

Grenaa-virksomheden Norway Seafoods anvender ikke længere gluten i hverken færdigrørte fiskefarser eller stegte fiskefrikadeller.

- Vi har erstattet hvedemelet i vores velkendte fiskefarser og fiskefrikadeller med kartoffelflager. Sidegevinsten ved at bruge kartoffelflager er, at vores fiskefrikadeller faktisk bliver mere luftige og saftige. Vi synes selv, resultatet er blevet godt, fortæller Lars Christensen.

Ifølge Lars Christensen er Norway Seafoods den første producent i Danmark, der leverer glutenfri fiskefarser.

De fleste produkter, der sælges under Thorfisk-brandet, bærer desuden det grønne nøglehulsmærke samt MSC-mærket for fisk fra bæredygtige bestande.