Bone’s drager mod øst
Restaurant-kæden er nu i gang med en udrulning af sit koncept i København.
Modelfoto/Colourbox.
Af Henrik Eilers
Sidste år åbnede Bone’s imidlertid en ny restaurant på Amager, og det markerer startskuddet til en større offensiv i Københavnsområdet. For to uger siden fik Amager-restauranten selskab af en i Valby, og til oktober åbner endnu en i Herlev. Målet er at åbne fem-seks københavnske restauranter over de næste to-tre år.
- Det bliver ikke noget fuldstændigt voldsomt og uhæmmet. Det er ikke den måde, vi vokser på, men vi har fokus på København i de kommende år, siger Jan Laursen, der ejer 25 procent af Bone’s gennem sit selskab JVL Holding.
