Fremtidens fødevarer er ”Functional Food”

Fødevarer, der er tilsat helbredsfremmede tilsætningsstoffer og sunde økologiske produkter er i fremmarch, skriver Berlingske Business.

- Functional food får sin faste plads og bliver formentlig en del af markedet fordi mange mennesker kan være tiltalt af, at de får noget ekstra ud af de almindelige fødevarer, de spiser. Men der er også en bevægelse i retning af, at man efterspørger råvarer, der er naturlige og ikke bearbejdet, siger Jens-Jørgen Larsen fra Fødevareinstituttet til avisen.

Hos de danske fødevarevirksomheder ruster man sig allerede nu til det marked der liggere fem til ti år ude i fremtiden.