De seneste 10 år er 425 traditionelle bagerier i Danmark lukket. Ifølge organisationen Bager- og Konditormestre i Danmark er branchen dermed skrumpet ind med 36 procent, skriver Politiken.
Samtidig er kvalitetsbagerier som Emmerys og Meyers Bageri i fuld vækst.
- De, der har succes i dag, er alle sammen nogle, der har kvaliteten i højsædet, siger Klavs van Hauen, indehaver af bageriet Reinh. van Hauen.
Samtidig skyldes ændringen ifølge kommunikationschefen i Bager- og Konditormestre i Danmark, Anders Grabow, at bagværk har fået langt mere plads på sendefladen i dansk tv.
BREAKING