Der er stor efterspørgsel på økologisk mælk, og for at kunne følge med, burde flere landmænd lægge om til økologisk drift. Salgsvæksten vækker stor begejstring inden for branchen.
I de kommende år vil efterspørgslen på mælk ligge en procent højere end udbuddet, og det kommer til at lune godt på bundlinjen.