Stigende interesse for lokalt producerede fødevarer
Siden 2014 er interessen for lokalt producerede fødevarer steget, hvilket får de små lokale fødevareproducenter til at gøre deres hobby til levevej.
Af Hos fødevarenetværket Smagen af Nordjylland fortæller leder Flemming Pedersen, at udviklingen vil få langt flere til omdanne det, der før var en hobby, til en levevej.
En af de nyere producenter i Nordjylland Halkær Ådal, der drives af Kate Byrup og Edith Agerbo, har oplevet stor interesse for deres økologiske færdigretter både fra private og supermarkedskæder.
Kate Bryup mener at der er flere årsager til den stigende interesse for lokale varer.
- Det handler dels om kvalitet og dels om økologi, altså et miljøhensyn. Både i forhold til hvordan varen er produceret og i forhold til transporten, siger hun.
Læs hele artiklen
