Nestlé-chef: Vi kan mætte tre milliarder mere

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Nordisk topboss tænker nye tanker på fødevareområdet

- En tredjedel af al den mad, der produceres til mennesker, går tabt fra jord til bord. Når verdens befolkningstal stiger så kraftigt, som det vil gøre i de kommende årtier, er det en af de vigtigste udfordringer at bruge verdens ressourcer maksimalt.

- Hvis vi kan reducere madspild, kan vi med den nuværende produktion mætte tre milliarder flere munde. I Danmark er vi foran, når det gælder fødevareinnovation og kampen mod madspild. Lad os eksportere vores viden og metoder til resten af verden.

Det sagde Michiel Kernkamp, chef for Nestlé i Norden, da han torsdag var taler på “A Great Day for Food Innovation,” som fødevareklyngen Danish Food Cluster arrangerede i Aarhus.

Ny tankegang
Michiel Kernkamp opfordrede til en tankegang, hvor vi bytter helt om på værdikæden fra jord til bord. Han pegede på, at landmændene høster, hvad de tror, de skal producere. At producenterne producerer, hvad de tror, de kan sælge. At butikkerne køber, hvad de tror, forbrugerne vil købe. Og at forbrugerne køber, hvad de tror, de kommer til at spise.

Læs også: Ikea vil reducere sit madspild med 50 procent

- Jeg vil gerne se det den anden vej, hvor vi tænker mellem hvert led i kæden, hvor vi ikke har antagelserne mellem de forskellige led i kæden. Lad mig give et eksempel, som jeg har tænkt meget over:

- Når jeg bestiller bord på en af de mange dejlige restauranter i Danmark, kan jeg kun oplyse, hvor mange vi kommer, og hvornår vi kommer. Jeg har en idé om en app, hvor man også oplyser, hvilken mad man foretrækker. På den måde kan restauranterne udnytte deres råvarer bedre og samtidig spare penge, sagde Michiel Kernkamp.

 

Mere om: Madspild


Hold dig opdateret med Food Supply DK

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Hov: DK-Foods prøver et regnskabs-dyk

Pepperonigiganten tjente fem millioner kroner mindre end året før

Gråsten Fjerkræ er blevet mere effektiv med skovkalkuner

Tiltale: Mand svindlede med kyllinger for 27 millioner

Forkert dressing røg i spiseklar salat

Så er Co-Ro i gang med at bygge

Bite Copenhagen har fokus på nyheder og trends

Svinekød skal hedde grisekød

Rynkeby klar med ny direktør

Peter Frank Andersen fik kun halvandet år hos Atria Danmark

Danish Crown brager ind i Kina

Hartmann får sin første kvindelige fabriksdirektør

Roskilde vil gøre ældremad mere indbydende

- Skatteændring vil gavne dansk fødevareproduktion

København prøver sig frem med ny emballage til ældres mad

Københavns Kommune har udviklet et nyt måltidskoncept til byens hjemmeboende ældre.

Coop-direktør siger farvel

Teknologisk Institut viser fremtiden frem på Bite

Kold sommer er eneste flue i glasset for Unibrew

Hanegal kalder øko-spegepølser retur

160 kommunale køkkener får mere lokal mad

Ny kampagne: Mere økologi i offentlige køkkener

Økologisk Landsforening og Kost & Ernæringsforbundet er gået sammen om kampagnen "ØkoValg2017"

Fødevareeksporten stiler mod ny rekord

Ugens grin: Teori og praksis

Fiskefabrik skal have ny direktør

Henrik Mikkelsen er fortid hos Sæby Fiske-Industri

To store fødevare-spillere i nyt samarbejde

Fooducer og FødevareDanmark går sammen om at give fødevarevirksomheder flere fordele

Danish Crown og Tulip vil under samme tag

Trump - nu også som vingummi

Fødevareminister kræver redegørelse om forurenede æg

Tangproducenter slår sig sammen

Flere penge i kartoffelmel

Odense Street Food klar til at åbne

Arla tilbagekalder 37.800 bøtter skyr

Smæk for millioner: Kraftig stigning i sliksnyd

Peter Larsen Kaffe satte miljø-aftryk på Smukfest

Endnu en Bülow på vej som fødevareproducent

20 ton forurenede æg fra udlandet solgt i Danmark

Street food-festival rammer København

Tænk siger: Mærker på mælk forvirrer forbrugerne

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Skift til Leroy-Somer PM-motor sparer producent af fiskefoder for mindst 135.000 kWh pr. år

Markedsføring på sociale medier

Øget salg til Mellemøsten?

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Nye størrelser i Fibox Gade- og Teknikskabe

PALOMAT® styrker salgsteamet

FLUX fadpumper til ATEX - nu driftstemperaturer op til 60°C

Hvad mon din kommende kollega skal have i løn?

Holgers omdrejningspunkt har i 40 år været Damstahl

Fyldemaskiner fra Trepak International AB

Stål- og teknikbranchens vigtigste tryksag er på gaden igen

Salgskonsulent til PKI Supply

Erfaren og kompetent rådgivning

Dansk fødevareeksport forventes at stige kraftigt i fremtiden

Tekstilkanaler med dyser sikrer et godt indeklima i multiarena

Kvalitet er nøgleordet i Profilpartners´ løsninger

Professionelle hænder servicerer dit gear eller transmission

Teknisk glas fra Mirit Glas

Nomo - En del til den rigtige løsning! - Alt i lejer

Transmissionselementer fra WILLBRANDT Gummiteknik

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Gratis forhåndsregistrering til DRM17

Ser det også sådan ud på din arbejdsplads?

‘Vi forventer at det bliver et mini Silicon Valley’

”Standarder er en game changer, når der skal udveksles informationer i fors...

Send til en kollega

0.233