23948sdkhjf

Aalborgensiske insektfolk er tæt på det store gennembrud

Crickster klar med ovnkapacitet til 1.400 larveglas om dagen

Efter at have afsat mindre mængder rundt omkring i helsekostbutikker og til stormagasinet Salling i Aalborg har insektvirksomheden Crickster netop landet sin første store ordre: Et parti ristede melorme til Coop, som vil sælge dem i en stribe SuperBrugsen-butikker og hos Kvickly.

Og hvis det bliver en succes, er Crickster klar til både at satse på det helt store gennembrud med nye produkttyper og til at skrue op for produktionen af ristede melorme - eller mellarver, som de foretrækker at kalde dem, hvis det skal være helt rigtigt rent biologisk.

- Vi har for nylig købt en ny, stor ovn, der har plads til 10 bageplader ad gangen. Før brugte vi en almindelig ovn, hvor vi kunne lave to plader ad gangen. Det betyder, at vi har kapaciteten til at skrue op for produktionen - så må vi bare sove lidt mindre, siger Cricksters Simon Risgaard Jarmann.

Crickster-folkene kan nu lave 1.400 glas mellarver om dagen, svarende til cirka 21 kilo ristede larver. Råvarerne vejer det tredobbelte, men en ikke-ristet melorm/mellarve svinder cirka 66 procent, når den bliver bagt

Crickster har sit eget køkken i forskerparken Novi i Aalborg. Der har de fire indehavere netop lagt sidste hånd på ordren fra Coop, som har bestilt cirka lige mange glas af mellarver med henholdsvis smagen af Mexico, smagen af Italien og umami.

Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Lokale producenter hyldes i Vejle

Europas bedste whisky er kåret - og den er nordjysk

Kinesisk nytår og julesalg sender svinepriser på himmelflugt

Danske svineproducenter har udsigt til den højeste svinenotering siden 2001

Supermarkeder sælger mindre kød og mere plantefars

Mens danskerne forbruger mindre fersk kød, er salget af vegetariske produkter steget markant

Nyt fra bestyrelser og direktioner

Trump spænder ben for Thises populære Vesterhavsost

Nyhedsbrev

15.205 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

1

Pizzakæde lukkede i Danmark: Nu står flere lande for tur

Online Avis Arkiv

Fødevaredanmark: - Afskaf selskabsskatten for start-ups

46 mejerier kontrolleres efter beslaglæggelse af 400 paller mælkepulver

Foss har lagt nødvendige millioner i nye teknologier

Købere står i kø til gigantsucces i Esbjerg

Kæmpe koncerner sværger plast-ed

Sådan vender fabrik udgift til milliongevinst

Øl, honning, marmelade og gin: Producenter elsker adgang til specifikt logo

Orkla satser på nye investeringer og ændrer i topledelsen

Danish Crowns salg af Tulip Ltd på plads

Din medister har været i Kina: Jan vil revolutionere pølseproduktionen

Bon Appetit Group lander øko-ordre hos SAS

Klimaforandringer truer danske fiskefabrikker

Druen og tiden er moden: Vinbønder slår pjalterne sammen

Efter år med en kæp i hjulet: Bøf-chef vil vende minus til plus

Tag med et kig ind i fremtiden: Sådan skal vi spise

Lynfrysning sikrer kæmpe succes på fjerne markeder

Mille Food fyrer ledelsen

Danish Crown ansætter ny CFO

Dansk ingrediensgigant vokser - men ser mørke skyer på himlen

Carlsberg får ny kommerciel direktør

Danmarks konkurrenceevne fastholder plads i global top-ti

Flere og flere seniorer springer ud som iværksættere

Aarhus får et fødevarelaboratorium

Den danske industri er blevet ramt af influenza

Tilberedte rejer fra Asien indeholder fækale bakterier

Pølser tilbagekaldt efter fund af listeria

1

DI: Flere virksomheder oplever dyk i efterspørgslen

Politiet undersøgte ikke bestikkelse i Carlsberg trods tip

Fødevarenetværk skal lære om allergen-krav

Se alle Medlemmernes egne nyheder

RS Components indgår global aftale med Maxim Integrated

Har du styr på dit GTIN-varenummer?

Find den rigtige balance i din jobsøgning

Siemens Solution Partnere

Hydrauliske komponenter fra KTR

RASCH forhandles af Salicath ApS

Papemballage erstatter plast-løsning

Bliv klar til Halloween med gratis skabeloner fra Avery!

Nye partnere i Dansk Stålmontage

VIND en Bruder-bil -Deltag i vores kundetilfredshedsanalyse

VKST i front for landbrugets CO2 kamp med nyt solcelleanlæg

Siemens sætter nye standarder med lanceringen af Simatic PCS neo

"Energi kontrol med maksimal nøjagtighed"

Formiddagsevent:Effektiv samhandel ml. kunder & leverandører

Elektriker døgnvagt

Udnytter din virksomhed mulighederne for cirkulær økonomi?

Kjærgaard introducere dataopsamling og analyse uden databoks

Historien bag energiforsikring til virksomheders el-aftale

UT 20U-14 Fstr/Fbrc Sort/Blp

Støb fundamentet for succes med en tryg, planlagt overgang fra projekt til drift

Har du styr på din dunk?

Flangekoblinger til forbrændingsmotorer

Få stærkere kunderelationer og øget salg med effektiv EDI

Kædenyheder fra Brd. Klee A/S

Bliv opgraderet! Som 6.400 andre - Det tager kun ét minut

Send til en kollega

0.17