23948sdkhjf

Aalborgensiske insektfolk er tæt på det store gennembrud

Crickster klar med ovnkapacitet til 1.400 larveglas om dagen

Efter at have afsat mindre mængder rundt omkring i helsekostbutikker og til stormagasinet Salling i Aalborg har insektvirksomheden Crickster netop landet sin første store ordre: Et parti ristede melorme til Coop, som vil sælge dem i en stribe SuperBrugsen-butikker og hos Kvickly.

Og hvis det bliver en succes, er Crickster klar til både at satse på det helt store gennembrud med nye produkttyper og til at skrue op for produktionen af ristede melorme - eller mellarver, som de foretrækker at kalde dem, hvis det skal være helt rigtigt rent biologisk.

- Vi har for nylig købt en ny, stor ovn, der har plads til 10 bageplader ad gangen. Før brugte vi en almindelig ovn, hvor vi kunne lave to plader ad gangen. Det betyder, at vi har kapaciteten til at skrue op for produktionen - så må vi bare sove lidt mindre, siger Cricksters Simon Risgaard Jarmann.

Crickster-folkene kan nu lave 1.400 glas mellarver om dagen, svarende til cirka 21 kilo ristede larver. Råvarerne vejer det tredobbelte, men en ikke-ristet melorm/mellarve svinder cirka 66 procent, når den bliver bagt

Crickster har sit eget køkken i forskerparken Novi i Aalborg. Der har de fire indehavere netop lagt sidste hånd på ordren fra Coop, som har bestilt cirka lige mange glas af mellarver med henholdsvis smagen af Mexico, smagen af Italien og umami.



Hold dig opdateret med Food Supply DK

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Easyfood-direktør: Den nemmeste del er at udvikle et nyt produkt

Konkurrencekraften ryger, hvis der ikke følger en effektiv produktion med, siger Flemming Paasch

To produktionslinjer klarer 176 forskellige produkter

Easyfood tog en radikal beslutning for 20 år siden

Video: Sæby Fiske-Industri sætter turbo på kvalitetskontrollen

Foodtech
Marel vil udnytte data bedre

Koncernen søger data-inspiration i FoodTech Challenge

Ugens grin: Den effektive maler

Brødfabrik ramt af bittesmå metalstykker i brødet

Nyhedsbrev

Fremtidens bæredygtige mejeri i fokus

Online Avis Arkiv

22 nye Netto-butikker på vej næste år

I næste måned åbner Netto sin butik nummer 500 i Danmark

1

Frugt og grønt er fyldt med pesticidrester

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Dommere skal smage 1.500 fødevarer

International Food Contest er igen en del af FoodTech-messem

Igen royalt besøg på FoodTech

Bryghus renset i sag om datofusk

Man må gerne ændre holdbarhedsdatoen

Nyt, glutenfrit bageri har knækket smagskoden

Så er de klar hos Sall Whisky Distillery

Mille Food: Her er fabrik nummer to

Prisen er "et pænt, trecifret millionbeløb"

Ægtepar går ind i chokoladebranchen

Dagrofa bøvler med plastik i cheddarposer

Lantmännen køber australsk bageri

Carmo Food brager frem på toplinjen

Kødleverandøren har igen "tilfredsstillende" bundlinjesucces, men kun i Norden

Danisas småkager får hjælp af Kinas præsident

Danish Crown om kritik: Vi er de mest bæredygtige i verden

Lactosan-direktør:Ostepulver kræver knowhow

Shhh ... konkurrenter i nabolaget gør Lactosan-direktør hemmelighedsfuld

Ostepulverfabrik udvider for 100 millioner kroner, men indholdet vil direktøren ikke sige så meget om

Hanegal dropper aluminium i postejbakken

Fryseeksperter får nyt navn

Foodtech
Stort messeprogram giver optimisme i Herning

Varm sommer gav Carlsberg solidt salg

TekniClean solgt til finsk koncern

Slut med vegansk danser-restaurant

Rigmand er købt ud af juicefirma

Krisestab skal reagere hurtigt på fødevarekriser

McDonald's overrasker med flot resultat

EU-Parlamentet vil have gratis postevand på restauranter

Ejerledere er klar til at sælge virksomheden

Bryghus klar med 39.000 julekalendere

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Drypoint adsorptionstørrere

Stærkt og kosteffektivt I/O-modul til brandspjæld

Ejner Hessels valg af lagerautomat er igen faldet på ClassicMat™ – og det er vi glade for!

Siemens TIA-portal: Hvordan benytter jeg nye enheder med ældre versioner af TIA-portalen?

Oplev PALOMAT® på dette års FoodTech messe

Leder du efter den helt rigtige leverandør til en ny kranløsning?

Har I også udfordringer med manuelle tunge løft?

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

INOX A/S på FoodTech messe i Herning

Nyt kompensator katalog fra WILLBRANDT Gummiteknik

Nomo udstiller på FoodTech 2018

Mød INOXPA på FoodTech i Herning

AxFlow udstiller på FoodTech 2018

Besøg Burkert på FoodTech 2018

Udstillerfremgang og royalt besøg på FoodTech

AluNet tilbyder kurset: Få opdateret din viden om Aluminium

Eclipse filter til væske fjerner jernholdige materialer

Undgå produktionstop!

Siemens Industrial Edge er det bedste fra begge verdener

Bull Salicath ApS

Accraply HARLAND forhandles af Salicath ApS

ORIENT fra FICEP - en bore/savestation med fokus på effektivitet!

Boschert-Gizelis høster stor hæder og anerkendelse

Mød os på Foodtech 2018

Mød Fisker på FoodTech i Herning

Send til en kollega

0.312