Ny restaurant eksperimenterer med matchende cocktails

| Af Svend Ole jensen, aalborg.nu | Tip redaktionen om en historie

Konceptet er også dogmefrit og en smule nørdet

Det er eksperimenterende, dogmefrit og en lille smule nørdet. Aalborg har fået en helt ny restaurant. Studie 4, hedder den, og den ligger i Vesterå med Cafe Vesterå som nabo.

Ejeren af den ny restaurant er Thorsten Stevnhoved, som også ejer Cafe Vesterå.

- Studie 4 er et helt nyt koncept. Det er en kombineret restaurant og cocktail- og ginbar, fortæller Thorsten Stevnhoved.

- Den er både eksperimenterende og dogmefri. Det betyder, at vi også henter inspiration fra det nye nordiske køkken, men samtidig også fra eksempelvis det franske og andre køkkener. Og som noget helt unikt har vi også en cocktail-menu, som serveres til maden, og som selvfølgelig er afstemt til maden. Jeg er ret vild med cocktail-universet, forklarer Thorsten Stevnhoved og tilføjer, at man selvfølgelig også kan vælge at få serveret vin til maden.

Selv om Thorsten Stevnhoved ejer begge steder, og de ligger lige ved siden af hinanden, får de to steder hver sin indgang. Cafe Vesterå fortsætter som hidtil.

- Jeg er 37 år og har haft cafeen i 14 år. Nu er tiden inde til, at der skal ske et eller andet, fortæller Thorsten Stevnhoved.

- Jeg forventer ikke at blive millionær på det her. Men jeg gør det af kærlighed til den verden, jeg er en del af, forklarer han.

Thomas Visby er køkkenchef i den ny restaurant, mens Lasse Mehlsen er restaurantchef.


Hold dig opdateret med Food Supply DK

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Chipsfabrikkens ældre dame kører endnu

Anlægget står ikke foran pension. Tværtimod skal det efter 13 år snart udvides.

Han tester det, der rører ved fødevarer

Gennembrud for antibiotikafrit kød

Arla brager frem i Asien

1

Så er fuldkorn igen i fokus

Chokoladekæde mister troen på center

Nyhedsbrev

Norsk pizzakomet vil åbne i Danmark - igen

Varme bade til rodfrugter skal mindske madspild

EU vil begrænse plastik i miljøet og genbruge al emballage

Hakkekød trækkes tilbage

Skuffende fødevaremarked forsøger igen: Der sker forbedringer i foråret

Blandede maderfaringer med kulturåret i Aarhus

1

Det er snart helt slut for kæde af madbutikker

Juicekæden i offensiven: Så mange skal åbne i 2018

Ny forskning skal fremme sunde bakterier i maden

Netto donerede over 250.000 måltider til socialt udsatte

Haarslev Industries vil runde 2,2 milliarder

Den fynske virksomhed sætter gang i en omfattende transformation.

Åbyhøj-firma på sukkerfrit eksporteventyr

Kendte restauranter rykker ind i ny terminal 2

Fødevarestyrelsen: Danske spædbørn går fri af fransk salmonellaskandale

Modermælkserstatning i 83 lande kan være salmonellaramt

Ugens grin: Kommunikation på russisk

Rørvig Dessert har brug for mere plads

- Vi er under pres, fastslår indehaver Morten Weidemann

Sall Whisky Distillery tager form

Tivoli åbner med restaurantfestival

Overskuddet faldt i Chr. Hansen trods omsætningsvækst

Erhvervsliv raser over nøl i Skatteministeriet

Risiko for forurening fra mus i bagerbrød

Jysk cateringfirma har voldsomt vokseværk

Lufthavnsrestaurant nægter at lukke trods byggerod

Bite Copenhagen får ny direktør

51 restauranter med i DinnerDays

Nyt juicekoncept klar i Fredericia

1

Rekordmange direktører får karantæne

Slikhandler anker dom om millionbøde

Vodkaflaske til otte millioner kroner stjålet i København

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Endress+Hauser præsenterer verdens første selvkalibrerende temperaturføler

Café Sommerskos historiske lokale skifter hænder

Plejer du dit virtuelle CV nok?

Dansk Procesventilation har færdiggjort udsugning af Calcium-sulfat dampe hos Boehringer Ingelheim

Vi er stolte over at have leveret denne Erikkila Pro-Coulmn søjlesvingkran til Lesjöfors A/S

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Leverandør til eliten

Følg Xcelgo på LinkedIn

Simas Filters A/S styrker salgsorganisationen

Scandrums A/S er valgt som emballage-partner

Det ny Cateringinventar.dk er online - Se vores nye hjemmeside

Ronnie er udlært elektriker hos EL:CON - og vil gerne lære endnu mere...

Vil elpriserne stige eller falde i 2018?

På næste tirsdag: Kom til gratis foredrag med Toke Kruse

Manicus Teknik olie/vand køler TAK/T

Fødevarelovgivning 2018

KUKA's investering i Device Insight giver spidskompetencer inden for IIoT-platforme

NORD DRIVESYTEMS udstiller på ANUGA Foodtec 2018

Temadag: Ensartet affaldssortering med fokus på plast input fra hele værdikæden

Hvordan sikrer du et bedre match i din rekruttering?

Dansk Procesventilation har færdiggjort centralstøvsuger til Abenas nye pro...

En helt almindelig dag i vores udlejningsafdeling…

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

YASKAWA frekvensomformere hos ZF Danmark

Optimering af Sandpiper Membranpumper

Send til en kollega

0.789