Ny restaurant eksperimenterer med matchende cocktails

| Af Svend Ole jensen, aalborg.nu | Tip redaktionen om en historie

Konceptet er også dogmefrit og en smule nørdet

Det er eksperimenterende, dogmefrit og en lille smule nørdet. Aalborg har fået en helt ny restaurant. Studie 4, hedder den, og den ligger i Vesterå med Cafe Vesterå som nabo.

Ejeren af den ny restaurant er Thorsten Stevnhoved, som også ejer Cafe Vesterå.

- Studie 4 er et helt nyt koncept. Det er en kombineret restaurant og cocktail- og ginbar, fortæller Thorsten Stevnhoved.

- Den er både eksperimenterende og dogmefri. Det betyder, at vi også henter inspiration fra det nye nordiske køkken, men samtidig også fra eksempelvis det franske og andre køkkener. Og som noget helt unikt har vi også en cocktail-menu, som serveres til maden, og som selvfølgelig er afstemt til maden. Jeg er ret vild med cocktail-universet, forklarer Thorsten Stevnhoved og tilføjer, at man selvfølgelig også kan vælge at få serveret vin til maden.

Selv om Thorsten Stevnhoved ejer begge steder, og de ligger lige ved siden af hinanden, får de to steder hver sin indgang. Cafe Vesterå fortsætter som hidtil.

- Jeg er 37 år og har haft cafeen i 14 år. Nu er tiden inde til, at der skal ske et eller andet, fortæller Thorsten Stevnhoved.

- Jeg forventer ikke at blive millionær på det her. Men jeg gør det af kærlighed til den verden, jeg er en del af, forklarer han.

Thomas Visby er køkkenchef i den ny restaurant, mens Lasse Mehlsen er restaurantchef.


Hold dig opdateret med Food Supply DK

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Jensens Bøfhus fortsætter striben af lukninger

Hamrende dyrt for Baresso at skifte navn

Konkursramt slagteri har fået en afløser

Danskerne køber dyrevelfærd som aldrig før

1

Irma vil løfte færdigretter til nyt niveau

Kæden har bedt Hanegal om at producere

Madhus breder ældremad ud til også de unge

- Folk i alle aldre kan lide vores mormormad, forklarer direktør om færdigret-sats.

Nyhedsbrev

Sticks'n'Sushi skifter direktør

Slagteri og kødgrossist anmeldes til politiet

Fødevarestyrelsen: Helt almindelige slagtesvin brugt til vildledning

Dansk boble-vin bliver beskyttet

Området omkring Dons ved Kolding er det eneste sted, man må producere Dons-vin.

Stærk dansk fødevareteknologi skal åbne døre i Mexico

Ugens grin: Ufrivilligt jobskifte

OK Snacks solgte mere end nogensinde før

Ny popcornhal med til at sætte skub i omsætningen

1

Arla skal spare tre milliarder kroner

Hotdogbrød med fuldkorn og metalstykker

Anbefalinger sætter nyt fokus på måltider

Markant fald i danske øls alkoholstyrke

Bryggerierne satser på nydelse frem for beruselse - mere drikkevenlige øl vinder frem

Coop vil lukke 47 Fakta-butikker

Kommer ned under 360 butikker på landsplan

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Rod i allergener: Pølse-produkter kaldes tilbage

Ny kampagne: Fødevarestyrelsen slår ned på personlig hygiejne

Royal donation til FødevareBanken

Hvor kommer kødet fra?

Kunderne burde presse producenterne til bedre mærkning af kødets oprindelse, lyder det fra Forbrugerrådet Tænk.

Bornholmerne må vente på Mikkeller

Åbning af Mikkeller-restaurant udskudt et år.

Nestlé tjener på flexitar-bølgen

Efter konkurs: Chokoladefabrik gør come back

Lille luksus: Din rejemad er blevet dyrere

Bryghus sender 15.300 flasker til Canada

Chr. Hansen klapper i hænderne

Nye ejere tjener millioner på Bone's

Jimmy Maymann skal digitalisere Foss

1

Dansk madkæde vil ud i Europa

Kunder amok i romkugler: Over 25.000 kugler solgt

Sløj sommer ramte Hjem-Is på bundlinjen

Valsemøllen har kaldt rugmel retur

Coop udvider med måltider til både morgen og frokost

Aioli trukket tilbage: Risiko for listeria

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Morgenseminar om 3D scanning

Laser kapacitet!

Denne vil du ikke røre med en ildtang...

Ny webshop med frysetørrede ingredienser

Det kan du også med tekstil

Ny hjemmeside: bralo.dk

Se hvem der også bruger løfteåg fra Fyns Kran Udstyr A/S

Sikkerhedstrædemåtten PSENmat kombinerer sikker arealovervågning med maskinbetjening

Kompensatorer fra WILLBRANDT Gummiteknik

X-TEND® wirenet forener sikkerhed med tidløst design

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Hvilken automationstopology har du brug for? Lenze tilbyder det hele

Verdens mest miljørigtige alkaline batteri (produceret af 75% genbrugsmateriale) nu også i Danmark.

Enhver håndværkers drømme-skuffedarium

Gode nyheder

Niveaumåling i tanke - alsidig niveausensor erstatter 5 sensorer

Er din virksomhed ”A Great Place to Work”?

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Der er fokus på sikkerheden hos Jorgensen Engineering A/S

RS Components lancerer infrarød RS Pro-temperatursensor til industrielt udstyr

Ny generation af oliefrie kompressorer sænker energiforbrug og omkostninger...

Vi leverer sensorer af alle mærker

Bürkert @ Hannover Messe 2018

Corvina Cloud

Ny medarbejder søges!

Send til en kollega

0.185