Naturli' Foods klar med "verdenssensation"
Vegansk hakkekød vækker begejstring
Den veganske nyhed, som her er formet til hakkebøffer, ligner i høj grad den gammelkendte udgave med kød. Foto: Naturli' Foods
Det skriver Politiken tirsdag.
Produktet er lavet udelukkende af planter som hvede, soja, rødbede, kokosolie, mandler, tomater og karljohansvampe. Det skal give den samme struktur, protein, farve og smag som hakkekød af kød.
Kødet vil også indeholde en række tilsætningsstoffer, der skal holde farsen stabilt.
- Rigtig mange elsker kød, men ved godt, at det er langt bedre for miljøet og helbredet, hvis vi skærer ned på kødet. Budskabet om kødløse dage har befolkningen taget til sig, så vi har knækket en vigtig kode ved at udvikle et produkt, som er 100 procent plantebaseret og kan erstatte det hakkede oksekød. Målet var at udvikle en plantebaseret udgave af hakket oksekød, som får mundvandet til at løbe – også hos en kødelsker, siger Henrik Lund, direktør i Naturli’ Foods, i en pressemeddelelse.
- Meget unikt
Over for Politiken beskriver generalsekretær i dansk Vegetarisk Forening Rune-Christoffer Dragsdahl produktet med begejstring.
- Det er i vores øjne en verdenssensation, siger han til Politiken.
Ifølge avisen er der kun to lignende produkter i verden: Impossible Burger, der kun fås på omkring 10 amerikanske restauranter, og Beyond Meat, der fås i omkring 1.000 amerikanske butikker – primært specialbutikker – som færdigformede burgerbøffer.
- Det her er det første produkt i verden, der kombinerer, at forbrugerne kan bruge produktet ligesom kødfars med en høj tilgængelighed og en pris på linje med konventionelt hakkekød. Det er meget unikt, siger Rune-Christoffer Dragsdahl til Politiken.
Han oplyser, at han ikke har smagt produktet endnu.
Naturli' Foods er ejet af den norske fødevarekoncern Orkla.
ritzau/-nok
