23948sdkhjf

Mikromejerier er på vej frem

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie
Først var det mikrobryggerier, der gik deres sejrsgang. Nu er turen kommet til mikromejerier.

Gennem de seneste år er der kommet flere små mejerier med specialoste på Sjælland - og nu er der udsigt til endnu et. Det skriver Frederiksborg Amts Avis.

Tothaven besøgsgård ved Hundested har fået en kvart million kroner fra de såkaldte LAG-midler til at omdanne en længe til mikromejeri. Her skal der fortrinsvis laves ost og is af gedemælk. Tothaven regner med at skulle producere fødevarer af 25 liter gedemælk om dagen.

- Gedemælk er ved at blive meget populært. Sundhedsmæssigt foretrækker nogen det, fordi det er lettere at fordøje, fortæller Pernille Feilberg fra Tothaven til avisen.

Mikromejerier og specialoste er på vej frem i udlandet og nu altså tilsyneladende for alvor på vej til Danmark.

- Vi ser tendensen i Sydeuropa, hvor ostehåndværket har fået en renæssance i langt højere grad end herhjemme. Og vi håber og tror, det er på vej her også, siger agronom Henrik Sønksen fra konsulentvirksomheden inden for fødevarer Viventes, der har lavet et projekt om dansk ostehåndværk.

Oste fra mikromejerier bliver typisk dyrere end dem fra supermarkedets kølediske.

- Engang kunne ingen forstå, de skulle give 35 kroner for en øl fra et mikrobryggeri. Det sætter ingen jo spørgsmålstegn ved i dag, siger Henrik Sønksen.

LAG-midlerne kommer fra Ministeriet for By, Bolig og Landdistrikter samt EU.
Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Madværkstedet appellerer til alle sanser

Fødevarebranchens fagmesse Madværkstedet åbnede tirsdag morgen dørene til to dage med netværk, faglighed, produktnyheder og et væld af aktiviteter

Rødvin og søde sager er en klimasynder ligesom rødt kød

Heartland afslører nye navne til food-program

Alt over 100 millioner er meget tilfredsstillende

Albani fejrer 160 år med jubilæumsøl: - Den smager fuldstændig, som den skal

Massiv svindel med moms: Slikfuskere får friere spil

Myndighederne har svært ved at dæmme op for de mange ton slik, der langes over disken uden moms og afgifter

Nyhedsbrev

Ny Kohberg-direktør lover hurtige sorte tal

Kigger på sortiment, produktion og logistik

Online Avis Arkiv

Legesyge ølfolk bag Årets danske Ølnyhed

Foss præsenterer endnu en rekordomsætning

Coop leder igen efter de bedste lokale varer

Ugens grin: Forvirret lærling

200 mejerifolk vil opdateres på ny forskning

Delika ramt af metal i kylling

Sådan overlever fødevarebranchen med bæredygtighed

Man er nødt til at tro på det, fastslog en stribe fødevarefolk

Kæmpekoncern vil have fat i danske veganere

Solstrålehistorie: Hun har reddet ny emballagekomet

Årets Food Innovator Award gik til kvinden bag bæredygtig omlægning

Stigende råvarepriser gør ondt på fiskefabrik

Fagfolk deler viden ud om sunde fødevarer

Mange flere vil være kokke eller tjenere

- Jeg kniber mig selv i armen, siger direktør

Nyt fra bestyrelser og direktioner

Her brygger de en hyldest til Jan Mølby

Anklager kræver milliardbøde til Carlsberg i tysk kartelsag

Laksefabrik med nyt millionoverskud

Cateringbranchen opruster med ny forening

"Dansk Kalv" skal være bæredygtig

Nyt bryghus lader Facebook-følgere få indflydelse

Kadeau vil sælge smørrebrød ved Hammershus

Ny fabrik: Aller Aqua vil bruge 100 millioner kroner

En times Schulstad-produktion ramt af mug

Arla vil igen lancere 15 nye økoprodukter

Sådan skal dansk gastronomi styrkes

Bryghus bruger fem millioner på udvidelse

Arla klar med klimaplan, der omfatter 70 mejerier

Frilandsmedister ramt af salmonella

Kassen tom i konkursramt tyggegummifirma

Sjællandsk bryghus på kanten af konkurs

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Sommerklar?

LIGE NU: Sidedørscontainere på lager i flere farver

Fødevaresikkerheden kan meget let være udfordret i kantiner og storkøkkener!

Dobbeltbund sparer CO2

Würth Industri Danmark får flere hænder til CPS back office

Vi leverer minimum én ny kranløsning på alle hverdage!

Sidste chance for tilmelding til 'Plast og 3D måleteknik 2019'

SEEPEX Nordic A/S er flyttet!

Gratis tilmelding til teknologimesse i Billund

Politikere på besøg hos RPC Superfos: Ja tak til en mere nuanceret plastdebat

Sig det med æblekage

Generationsskifte i EL:CONs termograferingsafdeling

Nyt ansigt ved Process Engineering A/S

HOPE får bæredygtige og eksklusive poser fra Scanlux Packaging

Krympeskive RLK 608 fra RINGSPANN

Saint-Gobain bidrager til Swecos DGNB guld-certificering

Hvordan går leverandørstyring og bæredygtighed hånd i hånd?

Wila A/S ansætter save- og lagermedarbejder

Gratis download af e-paper: Den adaptive maskine

Nyt ansigt ved Process Engineering A/S

Guldpakken - Messeudstyr

Enkel integration af små nyttige tools i din Siemens HMI-konfiguration

Ara-el præsentere F400 væg monteret stikkontakt til tunnel ventilatorer

RASCH forhandles af Salicath ApS

KE Fibertec vinder UdviklingVejens Erhvervspris 2019

Send til en kollega

0.228