Det sker: Konference om fødevareautenticitet

Konferencen har fokus på nye muligheder for værdiskabelse hos fødevareproducenter ved at anvende metoder og tests, som videnskabeligt dokumenterer fødevarers autenticitet eller ægthed.

Af Kamilla B. Hansen

13. januar 2011 08:19

Nicolai Zederkopff Ballin, biokemiker ved Fødevareregion Øst
Erik Huusfeldt Larsen, forskningsprofessor og gruppeleder ved DTU Fødevareinstituttet
Søren Husted, professor ved Det Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet
Einar Eg Nielsen, professor ved DTU Aqua
Rasmus Larsen, professor og sektionsleder ved DTU Informatik

Tid og sted

Program og tilmelding

I Danmark har fødevareproducenterne en lang tradition for at dokumentere, at fødevarerne er, hvad de giver sig ud for at være, det vil sige fødevarernes autenticitet eller ægthed. Samtidig er der politisk øget fokus på fødevarekvalitet, senest ved regeringens udspil til ”Grøn Vækst”, hvor Danmark skal satse på udviklingen af højkvalitets fødevarer, som forbrugerne vil betale en merpris for. Konferencen, som arrangeres i samarbejde mellem DTU Fødevareinstituttet og Landbrug & Fødevarer, vil have fokus på de nyeste laboratoriemetoder og molekylære tests, som videnskabeligt kan dokumentere fødevarernes autenticitet, særlig set i forhold til producenternes behov. Metoder og tests som danske fødevareproducenter kan bruge til at videreudvikle deres troværdighed ved dokumentation og forbedre fødevarernes kvalitet - både med hensyn til næringsindhold og bæredygtighed. Oplægsholderne er: Onsdag den 9. februar 2011, klokken 9.30- 14.00 Axelborg, Axeltorv 3, 1609 Købehavn V. Lokale vil på dagen fremgå af infoskærme i receptionen, 1. sal. Det er gratis at deltage i konferencen.Af hensyn til den praktiske afvikling af konferencen er tilmelding nødvendig til akademisk medarbejder Iben Bang-Berthelsen, iber@food.dtu.dk , senest den 26. januar.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Ved at sende kommentaren accepterer du samtidig betingelserne. Se betingelserne

Generelle retningslinjer for kommentarer:

• Skriv i en god tone og hold dig til emnet
• Brug kun links, hvis de er relevante for debatten
• Undgå brug af personfølsomme oplysninger såsom person- eller kontonumre

Redaktionen forbeholder sig ret til at slette kommentarer uden varsel, hvis de ikke lever op til ovenstående, er af kommerciel karakter eller i strid med loven.

Redaktionen påtager sig ikke ansvar for kommentarernes indhold. Kommentarskribenten kan derfor stilles til ansvar for eventuelle lovovertrædelser – herunder injurielovgivningen.

Kommentarer, der strider mod retningslinjerne, kan anmeldes ved at trykke på ”Rapporter upassende indhold”.

Kommentaren er blevet oprettet.

Din kommentar vil ikke være synlig før du har aktiveret den. Du modtager om lidt en e-mail, hvor du skal klikke på et link, for at aktivere kommentaren.