23948sdkhjf

Madspild: Gulerodsskræller kan også spises

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Spildet kan komme ned på én procent, viser målrettet indsats i Aalborg

En procent. Så lidt mad kan der spildes.

I Aalborg Kommune er madspildet sænket fra to til en procent i produktionen til kommunens plejehjem.

Blandt andet er der fokus på, hvad der kan spises, og hvad der er affald, fortæller projektmedarbejder i Madservice Else Møhlenberg til DR P4 Nordjylland.

- Eksempelvis kan skrællerne fra en gulerod vaskes og bruges som ingrediens i en fond eller en suppe, siger hun.

For at undgå madspild er sortimentet også blevet begrænset, blandt andet når det gælder yoghurt og mælk, fortæller Else Møhlenberg:

- Et mindre udbud mindsker madspildet, fordi de kartoner, der åbnes, også bliver brugt.

Koordinator Christina Rosengreen, der er bindeled mellem køkkenet og plejehjemmene, fortæller, at der også er stort fokus på madspild ude på plejehjemmene. For eksempel i forbindelse med frokosten.

- Hvis der skulle være lidt overskud, så er medarbejderne gode til at genbruge det til for eksempel et mellemmåltid eller en lille dessert, nævner hun.

Pengene, der spares på mad, når der smides mindre ud, skal bruges til at omlægge til økologi.
Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Kohberg kæmper stadig på bundlinjen

Tre år i træk uden overskud

Biltema klar med sit eget kaffemærke

Så er Ole & Steen klar på Manhattan

Madværkstedets udstillere kan brillere i showkøkken

Fødevaregrossister gik igen tilbage

Tronskifte i nordjysk ostekoncern

Nyhedsbrev

Slut med anmelderrost Aarhus-restaurant

Online Avis Arkiv

Fire mænd risikerer fængsel og millionbøde i hestekødskandale

Veganersalg steg 30 procent i Salling Group

Dansk ingredienskoncern er kåret til verdens mest bæredygtige

Højer Pølser: Konkurrencen er ekstremt hård

Fynbo Foods bruger 100 millioner kroner på nye linjer

Stor udvidelse af produktionen skal imødekomme stigende efterspørgsel

Adival mangler chokolade til landmænd

Lim: Carlsberg har lanceret sin verdensnyhed

Specialøl-specialist med nyt overskud

Vild konkursrekord i jubelåret 2018

Ugens grin: Sikkerhed fremfor alt

Det vælter ind med nyheder til Madværkstedet

Madiværksættere får chancen hos Irma

Otte projekter er med opløbet

Fødevarevirksomheder i Thy rotter sig sammen

Coop skifter kødbakkerne ud med genbrugsplast

- Det kan vi lære af Big Mac-sagen

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Kokkelandsholdet skal have ny direktør

Bryggeri flytter og får udskænkning

Hov-hov - glutenfri havremel afsløret med gluten

Hov - blåt plast i hakket grisekød

- Stort potentiale for vækst i den danske ingrediensbranche

Fiskeriet i Skagen Havn rundede en milliard i 2018

Pølser med metal trukket retur

Direktør har forladt Løgismose Meyers

SPX Flow Technology nærmer sig flytning

Royal Unibrew lander stor hotelaftale

Royal Unibrew har en ny plan

Just Eat begyndte året med rekord

Rejefabrik hårdt ramt af oversvømmelse

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Trykknap IP69K

Mød Fyns Kran Udstyr på Transport 2019! Du finder os på stand L9370

PKI Supply: 2018 var et år med succesfuld eksport og udvikling

GEMÜ for tredje gang kåret som "Verdens førende 2018"

Støbning af produkter i gummi (f.eks. i EPDM og Silikone)

Smurfit Kappa Better Planet Packaging Design Challenge

Stregkode system – fuld sporbarhed fra jpbc

Ara-el anbefaler FL søgelyset

Ses vi på Ehandelsdagen d. 7 februar?

Skanem Hobro ansætter ny prepress-medarbejder

Brug gummi ... rigtigt!

Dosering af væsker med Fluidwell

VIDEO: specielle HMPE løftestropper til at løfte fundamenter og broelementer

Ove Davidsen ny salgsingeniør hos Pilz Skandinavien

Gratis rapport til dig: Ny undersøgelse blandt detail- og produktionsvirksomheder

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Nyudviklet justerbart formatrør øger fleksibiliteten

Temperaturføler til indskruning

GEPIR – Stregkodernes gratis telefonbog

Bell hus fra KTR

KLA 700 checkvejer med stort vejeområde

Vi er klar til at certificere jer efter DS/ISO 45001:2018. Er I klar?

Lej eller køb en skole.

Billy Regnskabsprogram tilbyder automatisk årsregnskab og selvangivelse

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Send til en kollega

0.171