Fødevarer må nu gå fra detail til engros
For eksempel kan rugbrød blive til rugbrødschips
Flere rugbrød kan nu blive til rugbrødschips. Modelfoto: Henrik Komgsgaard
Af Henrik Kongsgaard
Det skriver Dansk Erhverv på sin hjemmeside.
Tidligere måtte en detailbutik for eksempel ikke sælge eller donere rugbrød tilbage til en engrosbager, som kunne bruge det til at lave rugbrødschips. Andre eksempler kunne være at sende wienerbrød tilbage i kæden for at producere romkugler eller sende stødt frugt og grønt til en juicefabrik.
Ifølge Fødevarestyrelsen vil der dog være en række betingelser, som er forskellige for animalske og ikke-animalske fødevarer. Og det gælder fortsat, at der skal være sporbarhed et led frem, lige som leverandøren skal sikre sig, at mærkningen er i orden, herunder at holdbarhedsmærkning overholdes, konstaterer Dansk Erhverv.
