23948sdkhjf

Ikke plads til fejl i Fabrik 3

| Af Morten Vittrup Lund | Tip redaktionen om en historie

Danish Crowns japanske produkter er udsat for en ekstrem kvalitetssikring med røntgenskanning og metaldetektering

Hvordan finder man et stykke klar plast - i en pakke bestående af klar plast? Det er et af de hovedbrud, som Danish Crowns Fabrik 3 i Ringsted vil forsøge at løse med ny dansk teknologi.

Fabrikken producerer årligt cirka 7.000 ton svinekød, hvoraf godt 70 procent ryger til Japan, og her er kvalitetskravene ultrahøje.



Derfor passerer samtlige udskæringer - eksempelvis tynde skiver brystflæsk eller nakkefilet - gennem såvel en røntgenskanner som en metaldetektor for at lokalisere eventuelle fremmedlegemer, inden varen skibes til Japan.

- Det er en forudsætning for at kunne levere til vores japanske kunder. Vi kan ikke få en højere pris ud af at køre kødet gennem sådan en skanner - det er bare sådan, det er, siger fabrikschef for Danish Crown Ringsted, Jesper Frandsen.

Kigger på særligt visionudstyr 
Pt. arbejder fabrikken på at supplere de to kvalitetskontroller med visionudstyr til overfladedetektering af eksempelvis små stykker plast eller et menneskehår.

- Det kunne være rigtig interessant for os. For vi skal så tæt på de 100 procent i nulfejlstolerance som overhovedet muligt, siger fabrikschefen.

Inspirationen til en sådan maskine behøver Jesper Frandsen og hans kolleger ikke kigge længere end til Danish Crowns kreaturslagteri i Holsted for at få. Her står en tilsvarende maskine, som DMRI har været med til at udvikle. Den inspicerer oversiden af bakker med hakket oksekød, men teknologien burde også kunne anvendes på vakuumposer med tynde skiver svinekød.

- Den maskine er dog for stor til os. Vi har ikke plads til den her. Så vi skal have udviklet en version, vi kan installere på vores pakkelinje, siger Jesper Frandsen.

CT-skanning er stadig for langsom 
Når kvalitetssikringen er særlig vigtig på de japanske produkter, skyldes det, at Danish Crown på dette marked ofte leverer direkte til slutbrugeren, hvilket typisk vil sige restauranter, fast food-kæder og andre storkøkkener.

- Det er klart, at jo tættere du kommer på slutbrugeren, desto bedre skal du også være til at leve op til deres krav. Det er også derfor, man ser røntgen og metaldetektorer på Fabrik 3, siger Jesper Frandsen.

CT-skanning anvendes dog endnu ikke, selvom teknologien på pilotbasis testes til at skanne svinekroppe på slagteriet.

- Den er for langsom stadigvæk, lyder det fra Jesper Frandsen, som dog understreger, at man er involveret i udviklingsprojekter omhandlende CT-skanning.

Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Madværkstedets udstillere kan brillere i showkøkken

Så er Ole & Steen klar på Manhattan

Fødevaregrossister gik igen tilbage

Tronskifte i nordjysk ostekoncern

Slut med anmelderrost Aarhus-restaurant

Veganersalg steg 30 procent i Salling Group

Nyhedsbrev

Fire mænd risikerer fængsel og millionbøde i hestekødskandale

Online Avis Arkiv

Højer Pølser: Konkurrencen er ekstremt hård

Dansk ingredienskoncern er kåret til verdens mest bæredygtige

Fynbo Foods bruger 100 millioner kroner på nye linjer

Stor udvidelse af produktionen skal imødekomme stigende efterspørgsel

Lim: Carlsberg har lanceret sin verdensnyhed

Adival mangler chokolade til landmænd

Specialøl-specialist med nyt overskud

Ugens grin: Sikkerhed fremfor alt

Vild konkursrekord i jubelåret 2018

Det vælter ind med nyheder til Madværkstedet

Coop skifter kødbakkerne ud med genbrugsplast

Fødevarevirksomheder i Thy rotter sig sammen

Madiværksættere får chancen hos Irma

Otte projekter er med opløbet

- Det kan vi lære af Big Mac-sagen

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Kokkelandsholdet skal have ny direktør

Dansk pepperoni-producent bekymret over nej til brexit-aftale

Chr. Hansens salg går mindre frem end ventet

Chr. Hansen Holding, der laver enzymer og ingredienser til flere industrier, sælger fortsat for mere

Bryggeri flytter og får udskænkning

Hov-hov - glutenfri havremel afsløret med gluten

Hov - blåt plast i hakket grisekød

- Stort potentiale for vækst i den danske ingrediensbranche

Fiskeriet i Skagen Havn rundede en milliard i 2018

Pølser med metal trukket retur

Direktør har forladt Løgismose Meyers

SPX Flow Technology nærmer sig flytning

Royal Unibrew lander stor hotelaftale

Royal Unibrew har en ny plan

Just Eat begyndte året med rekord

Rejefabrik hårdt ramt af oversvømmelse

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Smurfit Kappa Better Planet Packaging Design Challenge

Stregkode system – fuld sporbarhed fra jpbc

Ara-el anbefaler FL søgelyset

Ses vi på Ehandelsdagen d. 7 februar?

Skanem Hobro ansætter ny prepress-medarbejder

Brug gummi ... rigtigt!

Dosering af væsker med Fluidwell

VIDEO: specielle HMPE løftestropper til at løfte fundamenter og broelementer

Ove Davidsen ny salgsingeniør hos Pilz Skandinavien

Gratis rapport til dig: Ny undersøgelse blandt detail- og produktionsvirksomheder

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Nyudviklet justerbart formatrør øger fleksibiliteten

Temperaturføler til indskruning

GEPIR – Stregkodernes gratis telefonbog

Bell hus fra KTR

KLA 700 checkvejer med stort vejeområde

Vi er klar til at certificere jer efter DS/ISO 45001:2018. Er I klar?

Lej eller køb en skole.

Billy Regnskabsprogram tilbyder automatisk årsregnskab og selvangivelse

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Du kan stadig nå det - KICK-OFF MØDE: Plant-Based Food Network

Give Elementer køber Lundsby Industri A/S

Det kan du også med tekstil

Mixere/Omrørere fra AxFlow

Fibox - Ny video om ARCA skabet

Send til en kollega

0.184