Ikke plads til fejl i Fabrik 3

| Af Morten Vittrup Lund | Tip redaktionen om en historie

Danish Crowns japanske produkter er udsat for en ekstrem kvalitetssikring med røntgenskanning og metaldetektering

Hvordan finder man et stykke klar plast - i en pakke bestående af klar plast? Det er et af de hovedbrud, som Danish Crowns Fabrik 3 i Ringsted vil forsøge at løse med ny dansk teknologi.

Fabrikken producerer årligt cirka 7.000 ton svinekød, hvoraf godt 70 procent ryger til Japan, og her er kvalitetskravene ultrahøje.



Derfor passerer samtlige udskæringer - eksempelvis tynde skiver brystflæsk eller nakkefilet - gennem såvel en røntgenskanner som en metaldetektor for at lokalisere eventuelle fremmedlegemer, inden varen skibes til Japan.

- Det er en forudsætning for at kunne levere til vores japanske kunder. Vi kan ikke få en højere pris ud af at køre kødet gennem sådan en skanner - det er bare sådan, det er, siger fabrikschef for Danish Crown Ringsted, Jesper Frandsen.

Kigger på særligt visionudstyr 
Pt. arbejder fabrikken på at supplere de to kvalitetskontroller med visionudstyr til overfladedetektering af eksempelvis små stykker plast eller et menneskehår.

- Det kunne være rigtig interessant for os. For vi skal så tæt på de 100 procent i nulfejlstolerance som overhovedet muligt, siger fabrikschefen.

Inspirationen til en sådan maskine behøver Jesper Frandsen og hans kolleger ikke kigge længere end til Danish Crowns kreaturslagteri i Holsted for at få. Her står en tilsvarende maskine, som DMRI har været med til at udvikle. Den inspicerer oversiden af bakker med hakket oksekød, men teknologien burde også kunne anvendes på vakuumposer med tynde skiver svinekød.

- Den maskine er dog for stor til os. Vi har ikke plads til den her. Så vi skal have udviklet en version, vi kan installere på vores pakkelinje, siger Jesper Frandsen.

CT-skanning er stadig for langsom 
Når kvalitetssikringen er særlig vigtig på de japanske produkter, skyldes det, at Danish Crown på dette marked ofte leverer direkte til slutbrugeren, hvilket typisk vil sige restauranter, fast food-kæder og andre storkøkkener.

- Det er klart, at jo tættere du kommer på slutbrugeren, desto bedre skal du også være til at leve op til deres krav. Det er også derfor, man ser røntgen og metaldetektorer på Fabrik 3, siger Jesper Frandsen.

CT-skanning anvendes dog endnu ikke, selvom teknologien på pilotbasis testes til at skanne svinekroppe på slagteriet.

- Den er for langsom stadigvæk, lyder det fra Jesper Frandsen, som dog understreger, at man er involveret i udviklingsprojekter omhandlende CT-skanning.



Hold dig opdateret med Food Supply DK

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Ny formand hos Dansk Cater: Vi fortsætter uændret

Heinz er på vej med Mayochup

Triple A scorer ny kæmpekontrakt

Foodservicebranchen vokser videre

Store virksomheder vil i seng med iværksættere

Ugens grin: Den ansvarsfulde medarbejder

Nyhedsbrev

Slagtekyllingers liv bliver kortere og kortere

Online Avis Arkiv

Frugtfirma udvider ejerkredsen

Insektkvinder sender ny larvebar ud i træningscentre

"Drømmejob": Thisted Bryghus søger 25 øl-testere

Vestjysk slagteri tredobler pladsen

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Hungry er på pengejagt

Bragende romkuglesucces klar med ny service

Millioner til nyt partnerskab for dansk fødevareinnovation

Defco med nyt millionminus

Men nu er der lagt op til sorte tal, mener ledelsen, som gør klar til at flytte

Klumme: - Fremtidens mad skal redde verden

Burgerkæde overtager ikonisk restaurant

- Jeg tror bare, at de fandt et sted, som de bare vil have

Lettelse på Danish Crown-slagteri i Sæby: Ingen svinepest

Endelig - nu forsvinder nedbrændt slagteri

Øl med hash: Carlsberg ser tiden an

De sagde nej til Magasin, men ja til Onkel Thomas

Bolcheriet er "kommet til" at lave meget om i Svaneke

Logobolcher er et kæmpehit

Audi, BMW og Mærsk blandt Bolcheriets kunder

Bolchemaskiner ... de skal helst være gamle

Ægteparret bag Bolcheriets tre afdelinger er konstant på udkig efter gamle englændere

Mere dansk mad på vej til Japan

Mærsk investerer i mindre madspild

Ny metode opdager flere salmonellaudbrud

Udskældte Daka får lov til at udvide

Mug får Orkla Foods til at tilbagekalde læskedrik

Ølbryggere vil også sælge "verdens reneste vand"

Kødbollemaskine og isvandsbank sikrer høj effektivitet

Bisca har problemer med chokoladekage

Danmark mod Madspild har vokseværk

Food Supply Magazine er udkommet

Hartmann ansætter ny finansdirektør

Skyder millioner i sensorfirma igen, igen

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Nationalt innovationsnetværk sikret og forbliver i Esbjerg

Modula lagerautomater, nu i Danmark

RoboFood - Bliv klogere på robotter og automatisering til fødevareindustrien

Med IP Maskiner til EuroBlech 2018 i Hannover!

6 stk. VETTER Meister M svingkraner med elektrisk krøj leveret til Alfa Laval i Søborg.

Pro-Consult bliver tilkaldt af en kunde

Miniature gear fra ZF Danmark

Er der forurenende stoffer i din trykluft?

CE-Forum: CE-specialisters opdatering og efteruddannelse

Brug Bürkert resistApp og få styr på kemisk resistens i din automationsløsning

Smukke solceller på Jagtens Hus ved Kalø Bugt

Derfor skal du besøge verdens største WindEnergy messe!

Alle har ret til friske frikadeller

Kursus i værktøjsmodulet PPAP

Bull Salicath ApS

RASCH forhandles af Salicath ApS

Alle Berendsen vaskerier har fået tildelt en Kronesmiley af Arbejdstilsynet

Nyheder fra CTI/TI Input MODULER

HF har pr 1. september ansat Thomas Lund

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

60.000 betjeningselementer

Dette billede er taget ugens løb, hvor vi gjorde klar til endnu en prøvebel...

Dansk kødproduktion - bæredygtig, sikker og i høj kvalitet

Synlighed - Synlighed - Synlighed

RS Components lancerer History Makers-podcast

Send til en kollega

0.234