23948sdkhjf

Vejle-souschef vandt Hotdog DM

Gourmethotdog med hemmeligt krydderimix tog titlen

Traditionen tro blev vinderen af Hotdog DM kåret som led i den aarhusianske Food Festival, der blev afviklet i weekenden - og hæderen gik denne gang til Lasse Starup Petersen, der er souschef på Restaurant MeMu i Vejle.

13 af landets bedste kokke, slagtere og pølsemagere kæmpede i år om titlen.

Til TV Syd fortæller Lasse Starup Petersen, at forberedelserne gik i gang, straks da Restaurant MeMu tilmeldte sig konkurrencen:

- Vi har haft nogle tests, og det er gået i en helt anden retning, end vi troede, det skulle. Kokke som os tænker ikke på andet end mad, siger souschefen fra den vejlensiske Michelin-restaurant.

Andenpladsen gik til Formel B fra København, mens Textur fra Aalborg tog tredjepladsen.

Ingredienserne i vinder-hotdoggen:

Pølse af tungsvin, Gammel Knas-ost, timian, saltsyltede citroner og hemmeligt krydderimix (produceret i samarbejde med Als Pølser)
Friteret MeMu-hotdogbrød
Blåskimmelcreme
Chipotle-mayonnaise
Løvstikke-mayonnaise
Creme på bagte skovæbler
Confiteret citron
Sennepskorn kogt i æbleeddike
Kapers lavet på vild brøndkarse
Ristede hvidløg
Timian

Hotdoggen blev serveret med hvid chokolademælk - tilsmagt med pebermynte fra Lasse Starup Petersens forældres have, fortæller TV Syd.


Hold dig opdateret med Food Supply DK

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

- Mejeriprodukter indeholder mælk – hvor svært kan det være?”

Nyt studie: Frygt ikke fedt i maden

WP Kød skifter navn

Tre ton frikadeller med metal i tilbagekaldes

- Alle snakker om den her emballage

Nemco: Både små og store vil have fat i pap og folie

Kokkelandshold regner med at hente VM-guld

Nyhedsbrev

International hæder til tre danske øl

Bryghuse hentede guld, sølv og bronze

Online Avis Arkiv

Klumme: Ja, plastemballage kan godt genbruges til fødevarer

Naturli’ Foods anmeldt for at bruge ordet "latte"

Virksomheden trækker produktet tilbage - og direktøren trækker på smilebåndet

Se her! Derfor er plast det sejeste materiale i verden

Plastvirksomheder på charmeoffensiv på fødevareindustriens FoodTech-messe

Avis: Domino's udnytter smuthul til at slette smileyrapporter

KMC bare fortsætter opad

Ny rekordomsætning - og ny direktør

Ugens grin: Udspekuleret advokat

Julekalender fra Thisted Bryghus revet væk

Kæmpeprojekt: Her vil To Øl brygge mange øl

Bryggeri køber kæmpestor Orkla-fabrik

Dencon dykker på bundlinjen

Næsten 9.000 besøgte FoodTech

Og prins Joachim fik smagt på mejeriprodukter

Danish Crown giver Kurt Beier otte uger mere

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Først kun flæskesvær - nu også mejerier og fisk

Jysk foodtech-virksomhed har sågar også kig på slikbranchen

Flere fede fotos fra FoodTech

Mennesker, maskiner og mad går op i en højere enhed

1

Døde kakerlakker i bagerbutik

Årets danske bryggeri skal findes

22 innovative, konservative, nyskabende og klassiske, danske bryggerier fra hele landet er med i slutfeltet, der kæmper om at blive Årets Danske Bryggeri 2018

Amazon vil sætte skub i online fødevaresalg i Danmark

Ny markeds-undersøgelse om miljørigtig hygiejne

1

Frugt og grønt er fyldt med pesticidrester

Dagrofa bøvler med plastik i cheddarposer

Lantmännen køber australsk bageri

Hanegal dropper aluminium i postejbakken

Fryseeksperter får nyt navn

Foodtech
Stort messeprogram giver optimisme i Herning

Varm sommer gav Carlsberg solidt salg

TekniClean solgt til finsk koncern

Rigmand er købt ud af juicefirma

Slut med vegansk danser-restaurant

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Ny energi besparende serie af rene tørluftsystemer baseret på innovativ teknologi

NYHED – Good For Food rengøringsudstyr

Fødevareegnet rengøringsløsning til pakkeafdeling hos brødproducent

Få hjælp til ordredokumentation

Fremtidens fødevareproduktion – Ny teknologi = Nye muligeheder

Ny stærk transparent monteringstape

Nidec All for dreams! Mød os på Ajour 2018 - Stand 3316

Busch takker for en succesfyldt Foodtech

Tag med på en rejse til fremtiden

PALOMAT® udvider forhandlernetværket!

Oplev verdens hurtigste industrirobotter på Robotbrag 2018

Stor interesse for reparation af svejseslanger

Gratis gå-hjem-møde: Styrk ledelsen af det psykiske arbejdsmiljø

UWP3: forbedret og kraftfuld datalog controller og gateway til SmartBuilding og Carpark

Supervision giver vellykket projekt

Anbefalet reservedelsbeholdning

Silkeborg-virksomhed har stor succes med pallehætter

Boost din karriere

BILA Robotics lancerer flytbar og fleksibel teknologi på Robotbrag 2018

Aktuel tilbudsavis - mere end 300 produkter

Nyt afvigelsessystem - professionelt værktøj til alle virksomheder

Få succes på det internationale marked

Hold varmen i kulden

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Send til en kollega

0.483