23948sdkhjf

Dansk badehotel-kok vandt kokke-VM

| Af Redaktionen/Ritzau | Tip redaktionen om en historie

Bocuse d'Or igen en dansk triumf

Begejstringen er stor hos køkkenchefen Kenneth Toft-Hansen, der efter hårdt arbejde onsdag aften har vundet kokkemesterskabet Bocuse d'Or.

- Det er en kæmpeforløsning, og glædessus strømmer gennem kroppen. Jeg har vundet VM. Det er fantastisk, konstaterer kokken fra Svinkløv Badehotel.

Han takker sit stærke, danske hold, som også består af assistent Christian Wellendorf, for sejren.

- Det er en holdpræsentation. Min fantastiske assistent Christian har gjort et fuldstændig fantastisk stykke arbejde, og så har vi en fantastisk coach. Der har desuden været et lille hold på et par personer, og de har været med til at køre os i stilling til, at vi har kunnet levere det, siger kokken.

Christian Wellendorf blev ved mesterskabet da også hyldet med prisen "Best Commis Chef" for sit assisterende arbejde.

Bocuse d'Or bliver holdt i Lyon i Frankrig, og det er kun anden gang, at Danmark står øverst på skamlen i konkurrencen, der for første gang blev holdt i 1983.

I 2011 vandt Rasmus Kofoed, der er køkkenchef og medejer af restauranten Geranium, Han var i år træner for Kenneth Toft-Hansens kokkehold.

Måske ud i verden
Kenneth Toft-Hansen er køkkenchef på det historiske Svinkløv Badehotel, hvor han overtog driften i 2015.

Hotellet nedbrændte natten til 26. september 2016. En defekt tørretumbler var skyld i branden.

Badehotellet forventes at genåbne i løbet af 2019.

Køkkenchefen fortæller, at guldet ikke kommer til at betyde det store for, hvad han skal lave det næste stykke tid.

- Jeg skal hjem og fortsætte mit virke på Svinkløv Badehotel. Når vi lukker i efteråret, kan det være, at jeg får mulighed for at rejse ud i verden og lave lidt mad, siger Kenneth Toft-Hansen.

Skandinaverne ryddede bordet ved mesterskabet. Sverige løb med sølvet, og nordmændene fik bronze. For den danske mesterkok kommer det ikke som en overraskelse, at de nordiske lande ligger i spidsen.

- Det var dem, som var favoritterne på forhånd. Det er ikke en kæmpeoverraskelse, for de leverede fuldstændigt vanvittigt flotte retter begge to, siger han.

/ritzau/

Opdateret 31. januar
Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (1)
Forsiden lige nu

Danske fødevarefirmaer truet med mystisk pulver

I udlandet har madproducenter fået lignende breve

Easyfood fortsætter væksten både her og der

Omsætningen nu pænt over de 300 millioner kroner

Danish Crown udsat for afpresning med gift

Årets første Samsø-kartofler solgt for 36.000 kroner

Coca-Colas salg overrasker

Mad-iværksættere kan vinde penge i Aarhus

Nyhedsbrev

Nu skal man drikke flere øller for at blive fuld

Alkoholstyrken i dansk øl falder – bryggerierne fokuserer på nydelse frem for beruselse

Online Avis Arkiv

Ugens grin: Mindst holdbar til ...

Nestlé vokser videre med nye produkter

Coop.dk går i økokrig

Netsupermarked ramt af leverandørkonkurs

Beiers chokolader hårdt ramt af solen

Landmad.dk får comeback

Toms Gruppen mistede næsten 10 millioner

Sultne kinesere sender slagterier på overarbejde i påsken

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Søstjerner kan blive næste ingrediens i fiskeolie-piller

Skagenfood: Salget steg, men overskuddet faldt

Bryghus giver bærproducent store drømme

Forkerte kerner endte i hvidkålssalat

Medie: Dagrofa har tabt over 600 millioner

- Det koster at rydde op, siger ny topchef

København lancerer ny, ambitiøs fødevarestrategi

Valsemøllen er på opkøbsjagt

Mille Food på vej med tre nye produkter

Stryhns debuterer som øko-producent

Kølevirksomhed investerer millioner

Crowdfunding: Halv million til Vilsund Blue på 21 minutter

Hov - der var gluten i glutenfri fisk

Sildekrig: Fyn og Bornholm strides om ’Christiansø’

Sushi-kæde lukker for at redde havet

Mayonnaise ramt af skimmelvækst

Økologiske marker fylder snart lige så meget som Fyn

Ris med risiko for insekter

Appetit på yoghurt og ost trækker salget op

Kaffekædestifter køber investorer ud

FødevareBanken og Thise Mejeri slår pjalterne sammen

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Alflow blandt de mest kreditværdige virksomheder i Danmark

Vi skal lære af hinanden

Gør udviklingen af fødevarer datadreven

Dansk Procesventilation har installeret fødevareegnet rengøringsløsning hos brødproducent

Jobopslag: Servicetekniker - Kraner og Løftegrej (Trekantområdet og Østjylland)

Konference i Hydrogenteknologi 7. Wasserstofftag - 2019 Deutsches Centrum für Luft- und Raumfahrt

RPC Superfos fabrik i Randers fejrer vigtig milepæl

Ringspann® præcision

PL og RAADVAD professional KNIVE flytter sammen

Bliv klar til årets festivaller med en hydraulik container

PCSCHEMATIC Cablemanager webinar 29/4: Styr på kabler og føringsveje

GRATIS Lekang Filtersystem (LFS) kursus

Ny autoriseret distributør for Ingersoll Rand i Danmark

Miniature gear fra ZF Danmark

Mirit Glas leverer buet glas i høj kvalitet

Nomo - En del til den rigtige løsning! - Alt i lejer

Fibox TEMPO monteringskasser

Svingnings- og Chokdæmpere fra WILLBRANDT Gummiteknik

Hygienic - når renhed, nøjagtighed og sikkerhed har højeste prioritet, kan du stole på Bürkert

TriVision skaber nye muligheder på det Norske marked

Nye krav om kemihåndtering: det betyder de for dig

Relæer fra FINDER

ALPMA forhandles af Salicath ApS

Camatek ApS udvider maskinparken

Se hvad Kärchers SGV dampsugere kan gøre for dig !

Send til en kollega

0.232