23948sdkhjf

Søstjerner kan blive næste ingrediens i fiskeolie-piller

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Det bliver kun sværere at skaffe fiskeolie. Dansk forskning antyder, at søstjerner kan være løsningen.

Alle mennesker har brug for gevaldigt sunde, langkædede omega-3-fedtsyrer, som vi får fra især fed fisk eller piller med fiskeolie, og som blandt andet holder sygdomme fra døren.

Hvis markedet skal følge med efterspørgslen, er vi nødt til at finde kilder til omega-3 - kilder, som ikke er de nuværende skaldyr eller spisefisk som laks, ansjoser og makrel.

Her kommer ny forskning fra Danmarks Tekniske Universitet ind i billedet, skriver Videnskab.dk. Forskningen peger på, at søstjerner kan være løsningen.

- Søstjerner er et hidtil overset råmateriale. Hvis vi kan lave fiskeolie ud af søstjerner, vil det gavne både folkesundheden, havmiljøet og muslingefiskeriet, fortalte seniorforsker Ann-Dorit Moltke Sørensen for nylig på en konference på DTU, ifølge Videnskab.dk.

Forskere fra DTU har allerede været med til at gøre det muligt at indfange nogle af de mange tons søstjerner, som spiser løs af blåmuslinger i Limfjorden.

De invasive søstjerner er siden marts 2019 blevet omdannet til økologisk proteinpulver, som kan bruges i dyrefoder.

Men søstjerner er ikke kun rige på protein. Over en tiendedel af søstjernen består af fedt, som er rigt på omega-3-olier.

I et nyt projekt skal Ann-Dorit Moltke Sørensen fra DTU Fødevareinstituttet sammen med virksomhederne Sea Longevity og Danish Marine Protein undersøge, hvordan indholdet af omega-3 i Limfjordens søstjerner varierer hen over året.

De skal også undersøge kvaliteten af fedtsyrerne, og lige så vigtigt om det kan betale sig at udvinde omega-3 fra søstjernerne og bruge det til menneskeføde – hvis man overhovedet må. Det skal forskerne nemlig også have afklaret.

Havets skjulte ingrediens-skatte kan endda bruges i meget andet end menneskemad. På DTU undersøger man for eksempel også muligheden for at putte ingredienser fra tang i hudcreme eller i fiskefoder som erstatning for fiskemel og fiskeolie.

- Efterspørgslen på fisk vokser hastigt, også fordi flere bliver rigere og får råd til fisk. Derfor er vi nødt til at finde nye, bæredygtige ressourcer, og her giver tang og mikroalger god mening, forklarede Charlotte Jacobsen, professor og gruppeleder for Bioaktive Stoffer – Analyse og Anvendelse ved DTU Fødevareinstituttet.

- De kræver mindre vand og jord end planter på landjorden, de kan vokse op til 10 gange hurtigere, og de kan høstes året rundt – og så konkurrerer de ikke om pladsen, vi skal bruge, til at skaffe mad til mennesker, uddybede Charlotte Jacobsen på konferencen.
Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Himmerlandskød: Her er vores plan for Arla-mejeri

Arla vil superkøle sig til nye markeder

Nyt fødevarenetværk dyrker det lokale

Dansk michelinregn skal dryppe på hele landet

Himmerlandskød gør klar til at udvide kapaciteten

Efter et år som ostedirektør: Jeg har jo Nordex på rygraden

Nyhedsbrev

15.381 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Dansker vil sætte sig på det globale marked for plantebaseret "kød"

Online Avis Arkiv

Sukkerfri sodavand er på hastig fremmarch

Michelin-restauranters bundlinjer på markant optur

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Hanegal forventer voldsom kødfri fremgang

Kødfolk henter penge i Løvens Hule

Kornforhandler præsenterer ”utilfredsstillende” regnskab

Efter milliontab: Turnaround giver fjerkræslagteri nyt håb

Danmark topper i økologisk forbrug blandt 180 lande

Coop-ordre har sat fut under fiskefabrik

Rømø Shellfish får grønt lys til at fortsætte østers-eventyret

Heineken-øl buldrer frem - salget når højeste vækst i et årti

Street food rykker ind i østjysk posthus

Vand-iværksættere vil vælte eget marked

Internationalt bryggeri får ny direktør

Ny direktør skal hjælpe Kastberg ud i verden

Vraget i Løvens Hule: Kaffe-startup fik udsolgt på 72 timer

Rester i pålægsmaskiner: Sur smiley til familieejet slagter

Randers Street Food åbner med kæmpeshow

Bryggeri klar med en anti-voldtægts-øl

Lokal slagter lander aftale med Coop

Coca-Cola-automat byder på 117 forskellige læskedrikke

Analyse: Virksomhedsledere vil jagte ansatte i år

Cees ’t Hart går knap tre millioner ned i løn

København får nyt madlaboratorium

Bryggeriet Åben spinder guld på øl-kåring

Asiatiske markeder løfter Carlsbergs ølsalg

Randers Street Food forsinket igen

Tusinder ville have billige Kims-produkter på åbningsdag

Fugleinfluenza i Nordjylland - 50.000 høns skal aflives

Se alle Medlemmernes egne nyheder

CMT svejsning hos ABJ METAL.

Smart lagerløsning sikrer adgang til kritiske varer

Professionel vaskemaskine & tørretumbler fra Profvask.dk

Lær Fibox A/S lidt bedre at kende i denne profil video

Husker du at få dit løftegrej efterset?

CAVOFLEX® stålwiredæmpere produceres af WILLBRANDT

To nye akku hotmelt limpistoler

Lisco Analytical leverer udstyr til procestomografi

Centrale automationsløsninger til alle applikationer

Summit Electronics fører Amot reguleringsventiler

Excentersnekkepumper i den gode kvalitet fra Copenhagen Pump

FLUX fad- og beholderpumpe fra Axflow medvirker i produktion

ALPMA forhandles af Salicath ApS

THIELMANN UCON, rustfrie containere

Mr Beef i løvernes hule

PRO-CONSULT fortsætter, hvor andre giver op

Sammen mod toppen - Et portræt af kokkelandsholdet

Parti brugte 20-fods containere – KUN KR. 12.900,00/stk.

Konkurrence - Vind en LEGO TECHNIC® kran!

Hvorfor bør man vælge originale reservedele?

Hurtig levering til nybyggede hospitaler i Wuhan

Ekspertviden om standarder sparer tid for virksomheder

Skal din produktion være digital i 2020?

Brugt Messer MetalMaster plasmaskæremaskine i tip top stand

BendGuide App fra TRUMPF!

Send til en kollega

0.156