23948sdkhjf

Hopballe har en helt særlig underlårsmaskine

Det er ikke kun dyrevenligt opdræt og et nyt slagteri, indehaver Brent Christensen og hans medarbejdere bruger tiden på hos den jyske kyllingeproducent Hopballe Mølle.

Også helt særlige kyllingeprodukter er en vigtig del af Hopballes strategi.

- For eksempel vil mange gourmetrestauranter gerne have hanekam. Det er en sjov, lille ting at være leverandør af.

- Og så har vi vores helt særlige kyllingetournedoser. Det er udbenede underlår, som man kan fylde med eksempelvis grøntsager. Vi har fundet en måde - og fået specialudviklet en maskine - så vi kan poppe benet ud af låret, uden at der forsvinder kød. Der bliver simpelthen bare et hul i midten, fortæller Brent Christensen.

Læs også: Fjerkræslagteri skifter direktør for syvende gang på syv år

Af andre specialiteter nævner han underlår med kløer på.

Kvalitetssikring
Selve slagteprocessen med 800 kyllinger i timen betegner han som meget, meget langsom, og det er ifølge Brent Christensen en stor, stor fordel.

- Det betyder, at vi har kyllingen gennem hænderne flere gange i løbet af processen, så vi i høj grad kan kvalitetssikre. For eksempel opdager vi, hvis en kylling har fået en rift før eller efter slagtningen, eller hvis der er fjer på vingerne. Tidligere ville de nok bare køre igennem og blive pakket, eventuelt med fjer på - og det er jo superærgerligt, når man har opbygget et brand med fokus på kvalitet. Den slags har vi helt elimineret nu, siger han.

Kvaliteten omfatter også, at kyllingerne får lov at vokse langsomt, bliver opdrættet med specialfoder og er 60-80 dage, når de bliver slagtet. Det giver store kyllinger på to-tre kilo i slagtet tilstand.
Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Svensk restaurant-koncept vil ud i hele Danmark

Too Good To Go: Vi var her først med den idé

Chokolademager fejrer VM-guld med ny butik

Geia Food køber op i Norge

Gæstemangel: Gorm's Pizza skrumper

Aarstiderne først med el-lastbil

Nu kommer el-lastbilerne til Danmark. De første to går til Aarstiderne og City-Logistik

Nyhedsbrev

15.261 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Carlsberg får ny direktør i Danmark

Online Avis Arkiv

Naturli' hædret med dyrevelfærdspris

Ny madspildsportal får sine varer direkte fra producenterne

Fisk tilbagekaldt efter fund af listeria

Ugens grin: Langsom død

Madklubben-stifter hædret med pris

Carlsberg-ansatte ramt af Coca-Cola-ændringer

Måltidsfirma får flere millioner fra modemilliardær

Laksestykker og skinke kaldt retur

Kok skal udvikle god smag hos FoodtureLab

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Is-producent flytter og får mere plads

FSG Foods bygger nyt domicil

Testcenter åbnet med et brag

Unibrew i fin form

Mille Food må igen eksportere til Kina

Efter massive tab: Ingrediensfabrik lukker

2

Dansk Tang på vej med unik tangfarm

Tidligere Mærsk-topchef får toppost i fødevaregigant

EU-samarbejde kan give over en milliard til danske virksomheder

Burger King lancerer kødfri succes i Danmark

Gråsten Fjerkræ skal levere til Kokkelandsholdet

Alfa Laval åbner innovationscenter i København

Lidl og Too Good To Go laver mange flere lykkeposer

Rapport: IT-sikkerheden halter i hver fjerde virksomhed

Helle Thorning-Schmidt får bestyrelsespost i nordjysk fødevarevirksomhed

Bifodan nu på amerikanske hænder

Danish Food Clusters direktør stopper

Friland har hul igennem til USA

Hartmann får ny formand

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Ny anti-statisk luftkniv fra EXAIR nu med 30% bedre ydeevne

Lær Revit Architecture før jul

Danmarks indsats for verdensmålene i et større perspektiv

Manicus Teknik præsenterer KTR wind power teknologi

Konecranes Demag - Forbyggende service og vedligehold

Projektleder - Kursus

Mobile kompressorer til stort som småt

KH-Technic ApS præsenterer ODE's trykregulator til højtryk

Fødevareegnet rengøringsløsning hos brødproducent

Grundfos' implementering af FNs verdensmål

Datakrav til transportørerne

God rådgivning og sparring er essentiel for JELD-WEN Estonia

Støbning af emner i alle gummityper til industrien

Kæmper du med statisk elektricitet?

Tip os til vores nye kollega og vind et gavekort

Arrrr… Er din virksomhed gået hen og blevet fuld af pirater?

Ara-el anbefaler distributions bokse til nødbelysning

Emner udføres

NYT: Kompakt AirLINE ventilø fra Burkert

Nyt ansigt ved Process Engineering A/S

Vakuumaflufter

7 kompetencer man skal kigge efter hos en cloud infrastruktu

ABB og B&R: Første fuldt integrerede løsning

Siemens hjælper dig med at tjekke din virksomheds security-niveau

Spændelement for glatte aksler og rør

Send til en kollega

0.241