23948sdkhjf

To danske restauranter er blandt verdens fem bedste

| Af Ritzau | Tip redaktionen om en historie

De danske restauranter Noma og Geranium placerer sig blandt verdens fem bedste restauranter ved prisuddeling

Verdens bedste restauranter er tirsdag blevet kåret i Singapore.

To danske restauranter - Noma og Geranium - ender i top-fem ved prisuddelingen World's 50 Best Restaurants 2019.

Noma bliver nummer to, Geranium nummer fem.

Førstepladsen - prisen som verdens bedste restaurant - går til restauranten Mirazur, der ligger i Menton, Frankrig.

Kåringen fandt sted på baggrund af bedømmelser fra 1040 dommere.

Hver dommer har afgivet ti stemmer på restauranter, som vedkommende har besøgt mindst én gang i løbet af de seneste 18 måneder.

Sidste år blev Geranium kåret som verdens 19. bedste restaurant, mens Noma - på grund af en midlertidig lukning - ikke var at finde på listen over verdens 50 bedste spisesteder.

For at forklare Geraniums store spring op ad ranglisten peger kok og medejer af Geranium Rasmus Kofoed på, at der er et stort fokus på, at medarbejderne i restauranten trives - og at der er tid til at fordybe sig i gastronomien.

- Vi er blevet meget gode til at nyde nuet, mens vi arbejder, og for os er det ikke et arbejde. Det er en måde at leve på.

- Det er blevet et sted i større balance - med plads til at have familie og børn. Vi har fået en god balance, og det giver overskud, ro og tid til fordybelse i maden og servicen, siger Rasmus Kofoed.

Han ser det ikke som et problem, at han og holdet bag Geranium - modsat sidste år - skal dele opmærksomheden med en anden dansk restaurant.

- Det er fantastisk for Danmark, at der nu er to restauranter på listen over verdens bedste - og så i top-fem, siger Rasmus Kofoed.

Selv om konkurrenten Noma sidste år ikke var med i opløbet ved World's 50 Best Restaurants, er det er ikke uvant for Noma at ligge højt på listen.

Restauranten er hidtil fire gange blevet kåret som verdens bedste. Det skete i 2010, 2011, 2012 og 2014.

Noma blev efter lukningen, som varede fra februar 2017 til februar 2018, genåbnet i nye lokaler på Refshaleøen i København.

Med flytningen har Noma indført et nyt koncept, hvor menuerne ændrer sig markant fra sæson til sæson.

Mens Noma har to Michelin-stjerner, har Geranium tre af de eftertragtede stjerner. Geranium er dog aldrig blevet kåret som verdens bedste restaurant.

Geranium har til huse i Parken på Østerbro i København.

Foruden restaurant Mirazur i Frankrig samt Noma og Geranium i Danmark finder man på top-fem restaurant Asador Etxebarri i Atxondo i Spanien og Gaggan i Thailands hovedstad, Bangkok.

/ritzau/

Kilde: /ritzau/
Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Mille Food fyrer ledelsen

Lynfrysning sikrer kæmpe succes på fjerne markeder

Carlsbergs papirflaske har et indre af plast

Ugens grin: Parkerings-problemer

Her har pastalinjen aftjent sin værnepligt

Øget efterspørgsel på pasta til frosne færdigretter har fået den fynske frostproducent Ebrofrost til at opgradere sine pastalinjer til dobbelt kapacitet. Den oprindelige linje kunne kun følge med i tre år.

Intech vinder erhvervspris

Nyhedsbrev

15.194 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Drama afgjorde DM i Østersåbning 2019 på Mors

Få hundrededele af et sekund skilte landets to bedste østersåbnere, da det officielle DM i Østersåbning lørdag blev afviklet i Nykøbing Mors

Online Avis Arkiv

Isproducents regnskab tæt på nedsmeltning

En kold fra Carlsberg-kassen - på papirflaske, tak

Dansk gærfabrik hæver produktionen

Der investeres konstant i udvidelser af gærproduktionen i Grenaa - den store udfordring er at udvide en fabrik, der aldrig holder pause.

Danish Crown ansætter ny CFO

Konstant noget i gære i Grenaa

Gæren fra Grenaa bruges til vidt forskellige produkter. Og der forskes konstant i nye muligheder.

Hårnet uden på hårnet: Nye trends strammer hygiejnekrav

Især de amerikanske kunder efterspørger såkaldt ready-to-eat-produkter, hvilket tvinger Ebrofrost til at gå flere niveauer op i hygiejnesikkerhed. Nu er man foran konkurrenterne

Ad, ad, ad, ad: Rugbrødsbageri knaldet for fjerde gang

Nyt fra bestyrelser og direktioner

Dansk ingrediensgigant vokser - men ser mørke skyer på himlen

Smagsdommere gør fødevareiværksættere skarpere

Carlsberg får ny kommerciel direktør

Han var vildt bange for bier - nu laver han præmieret honning

Danmarks konkurrenceevne fastholder plads i global top-ti

Direktør hos Microsoft og en fransk skønhedsekspert rykker ind hos Arla

1

Første eksportordre: Danske Liverpool-øl sendes til Færøerne

Fakta fordobler økologi-salget på fem år

For første gang udsender Fakta i denne uge en tilbudsavis udelukkende med økologi

Flere og flere seniorer springer ud som iværksættere

Aarhus får et fødevarelaboratorium

Den danske industri er blevet ramt af influenza

Tilberedte rejer fra Asien indeholder fækale bakterier

Pølser tilbagekaldt efter fund af listeria

1

DI: Flere virksomheder oplever dyk i efterspørgslen

Politiet undersøgte ikke bestikkelse i Carlsberg trods tip

Fødevarenetværk skal lære om allergen-krav

Erkender fejl i yderligere to oksekødsrapporter

Listeria: Fødevarestyrelsen lukker produktion i Jylland

Insekter fundet i slikblanding

Etiket-firma køber konkurrent og flytter produktionen

Restaurantejer slipper ustraffet fra lussing mod tjener

Se alle Medlemmernes egne nyheder

CPF - bæredygtig under tre spor

NYHED – rengøringsudstyr til ren produktion

Fødevareegnet rengøringsløsning hos brødproducent

Special effekter, spøg og skæmt

UDSALG: PALOMAT® 5 til stabling og nedstabling af 1-5 paller

Ny undersøgelse: Standarder for cirkulær økonomi skal gøre p

Siemens Simatic Technology CPU - Applikationseksempel med G-Code funktionalitet

Ara El præsenterer Lovatos knap- og switchserie

Miromatic forhandles af Salicath ApS

Tre ting du skal overveje, når du skifter til solceller

Økologisk kylling: Det nye sort!

Kom med til Danmarks største event om produktionsplanlægning

Jobopslag: IT-ansvarlig til vores hovedkontor i Odense

Har I styr på de nye krav til bedøvere fra december 2019

Induktiv sensor til offshore indsats

En betydelig spiller på verdensplan - CNC-styrede maskiner fra KiMLA

Tilbud fra Siemens - Simatic Field PG M6 i ekstrem udgave

Manicus Teknik præsenterer KTR koblinger til pumpeteknologi

GHM Måleteknik : G1910 CO2 måler

Trelleborg lancerer elektrisk ledende tætningsmaterialer til dynamiske applikationer

WestCoast Tråd & Plader ApS bekæmper plastik i havene (FN’s verdensmål nr. ...

Er din produktion sikret mod brand- og eksplosionsfarer?

AxFlow A/S styrker sin position indenfor kompressorer og service med overta...

Lovpligtige eftersyn af løftegrej, kraner m.m. til lands, til vands og i...

På gensyn på DiaLabXpo i 2020

Send til en kollega

0.22