23948sdkhjf

Dansk gærfabrik hæver produktionen

| Af Mads Rømert | Tip redaktionen om en historie

Der investeres konstant i udvidelser af gærproduktionen i Grenaa - den store udfordring er at udvide en fabrik, der aldrig holder pause.

- Om fem år skal vi producere 50 procent mere.

Så klart lyder det fra Michael Vinge, fabriksdirektør på De Danske Gærfabrikker i Grenaa.



Og det er ellers ikke, fordi gærfabrikken i Grenaa, har ligget på den lade side indtil nu. Faktisk har fabrikken konstant vokseværk, fortæller produktionschef Morten Hejgaard.

- For to år siden havde vi en vækstplan på 100 procent, som vi nok når. Altså en fordobling af produktionen på tre år, siger produktionschefen.

Store muligheder i Grenaa
Gærvirksomhedens historie går tilbage til 1881, oprindelig som Dansk Gær Central, som senere skiftede navn til De Danske Spritfabrikker. I 50 år havde spritfabrikkerne eneret på fremstillingen af gær i Danmark, men monopolet stoppede med Danmarks indtræden i EF i 1973 - samme år som gærfabrikken i Grenaa blev bygget. Efter flere ejerskifter, blev fabrikken opkøbt af den canadiske gær- og bakterie-koncern Lallemand i 2007.

- Det er en familieejet koncern, der har fabrikker i hele verden og har produceret gær i næsten 100 år. Det er en aktiv ejer, der investerer meget i produktionen og har investeret meget i fabrikken i Grenaa, fortæller Michael Vinge.

Læs også: Gærfabrik firdobler investeringer

Så den danske afdeling er ikke glemt, selvom koncernen er verdensomspændende.

- I koncernen er der et særligt fokus på os, fordi vi er de eneste i Lallemand, som laver gærekstrakt, siger Michael Vinge.

For ud over bagegær og vingær producerer Grenaa-fabrikken gærekstrakt. Gærekstrakten skal slet ikke bruges til gæring, men i stedet adskiller man gærcellen i cellevæg og celleindhold, og så har den en lang række egenskaber som ingrediens i vidt forskellige fødevarer, hvor den kan erstatte salt og være en naturlig smagsforstærker. Da gærekstrakt betragtes som en fødevare, bærer det heller ikke rundt på et belastende E-nummer. Og Lallemand ser store muligheder i gærekstrakten.

- Vi investerer 40-50 millioner kroner i fabrikken om året, fortæller Michael Vinge.

Kompliceret at udbygge
De store investeringer og ambitioner giver travlhed i Grenaa, for gærproduktionen holder ikke pause, men er en konstant proces, der kører 365 dage om året.

- Det er altid kompliceret at udbygge en fabrik, mens den kører, for det er enormt komplekst at lave logistikken igennem fabrikken, samtidig med integration af nye anlæg. Og samtidig skal gutterne jo også kunne følge med, siger produktionschef Morten Hejgaard.

Nogle udvidelser foregår ved at købe færdige anlæg, der tilsluttes produktionen, men gærfabrikken bygger også selv produktion.

- Vi får så meget rustfrit stål ind på den her fabrik, så det er helt vildt, fortæller Morten Hejgaard og tilføjer, at det kan være svært at få fat i håndværkere nok til udvidelserne.

- Vi har 10-12 smede og elektrikere ansat og et par lærlinge, men vi har simpelthen svært ved at skaffe rustfrie smede nok.

Læs også: Konstant noget i gære i Grenaa

Uddanner sine egne folk
De Danske Gærfabrikker i Grenaa har masser at lave og store ambitioner om at udvide produktionen, men har svært ved at skaffe kvalificerede medarbejdere. 

- Det er rigtig svært at tiltrække folk herude "for enden af vejen", som vi kalder det. Hvis vi skal have uddannede procesoperatører, skal vi typisk have dem fra Aarhus, og de kan få masser af arbejde dér, så de gider ikke køre en time hver vej for at arbejde herude, siger produktionschef Morten Hejgaard. 

Derfor besluttede virksomheden for tre år siden at starte sin egen uddannelse til procesoperatør, så det blev muligt at rekruttere lokalt. 

- Vi har en medarbejder, der er blevet færdig og tre-fire stykker bliver færdige til jul. Uddannelsen varer fire et halvt år, men for dem, der har merit, kan den koges ned, så de kan tage den på toethalvt til tre år, forklarer Morten Hejgaard. 

Det er både eksisterende medarbejdere og nyansatte, der bliver uddannet i virksomheden. 

- Jeg har brugt jobcentret til at finde nye unge hoveder. De har ingen erfaring overholdet, og det kræver, at de får lidt hjælp, for hvis du har stået i en tøjbutik i Grenaa, er det selvfølgelig noget af en omvæltning at stå med de her gigant-anlæg. Men vi giver dem så de redskaber via procesoperatøruddannelsen.

Hold dig opdateret med Food Supply DK

Ja, jeg accepterer Nordiske Mediers betingelser og kommunikationsvilkår

Kommentarer (0)

JOB i FOKUS

Forsiden lige nu

Danpo tredoblede sit overskud

Håndsprit tilbagekaldt - det ligner spiritus for meget

Ocean Prawns præsenterer næstbedste resultat nogensinde

Unibrew kæmper med at lave øl nok

Aarstiderne solgte mindre for første gang i årevis

Hanegal-ægtepar har svært ved at komme i gang med ny fabrik

Nyhedsbrev

15.558 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Annoncér i nyhedsbrevet
Se det seneste nyhedsbrev.

Danish Crown klar til at droppe transportfirma ved dom

Online Avis Arkiv

Efter udnyttelse af kinesiske kokke: Stadig ingen kontrol

Gryderet med luft er kaldt retur

Haribo fik i høj grad vendt skuden

Tredobling: Madklubben tjente igen millioner

Så er den gal igen med Hard Rock

Harboes' familiedrama fik direktørlønninger til at eksplodere

Nu mærker FoodTech-messen positive takter

Thise Mejeri satte igen ny rekord

Food Supply udkommer også i sommerferien

Restaurantkæden Grød vil åbne i udlandet

Vil kæmpe for Gram Equipment-erstatning til den bitre ende

Nyt fra bestyrelser og direktioner

Meyers Kantiner har igen sat sig på Folketinget

Stifter forlader jysk kæmpeprojekt

Arla udnævner ny økonomidirektør

Lakridskonge er nu med i eks-politimands snack-firma

Farvel: Orme-Lasse bliver til Surfer-Lasse

Pålæg og pølser er tilbagekaldt

Chr. Hansen er helskindet gennem corona - overvejer nu frasalg

Palsgaard bruger 750 millioner på at fordoble kapaciteten

Vi undervurderer eget forbrug af slik og chips

Chokoladeproducent lukker flere butikker

Fødevarestyrelsen lukker efterforskning af campylobacter-udbrud

Lukning af corona-ramt tysk slagteri giver dønninger hos Tican

Schulstad-ansatte har genoptaget arbejdet

Fire ansatte på tysk Danish Crown-slagteri smittet med corona

Lagkagehusets eks-boss dropper Kohberg

Stryhns kalder store mængder leverpostej retur

Chr. Hansen på milliardopkøb i USA

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Kemi-tech på vej mod en bæredygtig fremtid

KAG – rørprofilering der giver sikkerhed

Globalt ansvar for Columbus’ største BI-kunde

Intern Auditor Fødevaresikkerhed

PMC Hydraulics ønsker dig en rigtig dejlig sommer

Glatte motorer fra NORD er ideelle til føde- og drikkevarein

ALPMA SULBANA forhandles af Salicath

Intern Auditor Kvalitet

Special container løsning til souvenirbutik på Grønland

1 dags programmeringskursus i ”Micro PLC”

Eliteleverandør til det offentlige

Dispenseringssystem til batteriproduktion og printkort

Udskydelse af AM-bidrag og A-skat for aug/sep/okt

Tacho uden bøvl!

Gibotech hjælper dig gennem sommeren

Alt i stålwire og tilbehør - Fyns Kran Udstyr A/S

Blikkenslager / Tekniske isolatør søges

Gode ideer bliver til succesfulde produkter

Nyt fittingslager hos INOX

DFD's helt egen shop er nu live

Robot fjerner triviel flaskehals i corona test

Vi har åbent som normalt - hele sommeren! -Fyns Kran Udstyr

Plast i vores blå natur – men er det et problem?

Vidste du, at du kan spare plads ved at stable beholdere?

Manuelle taljer fra TOHO hos Carl Stahl A/S

Send til en kollega

0.532