23948sdkhjf

Storm P-anlæg sorterer kannibalerne bort

| Af Morten Vittrup Lund | Tip redaktionen om en historie

Selvom man som AquaPri har opdrættet sandart i snart 15 år, bliver direktør Henning Priess og hans medarbejdere stadig nærmest på daglig basis klogere på den glubske rovfisk, der er værdsat for sit fine, fedtfattige kød.

- Der er stadig mange ting, vi ikke ved om den her fisk, konstaterer Henning Priess, mens han viser rundt i de store haller uden for Vejen, der på årlig basis producerer i omegnen af 350 ton sandart til blandt andet restauranter i Tyskland, Østrig og Schweiz.



Der er mørkt i hallerne, for sandarten elsker mørke og lever ude i naturen i bunden af vandløb og søer. Men ved at styre blandt andet lys og temperatur er det lykkedes AquaPri at opnå fire ynglesæsoner i løbet af året, så man på den måde lettere kan dække efterspørgslen hen over året.

Fiskene på Vejen-anlægget kommer alle fra AquaPris eget yngleanlæg i Egtved, hvor de opformeres, indtil de vejer cirka 30 gram. Derefter transporteres de til Vejen, hvor de fedes op til en størrelse på cirka ét kilo og opefter.

- Vi prøver at tage dem fra omkring ét kilo, for her er priserne bedst. Prisen kan godt være højere på større fisk, men så er de tilsvarende dyre i foder, fordi deres vækst aftager. Så det er en balancegang, forklarer Henning Priess.

En velvoksen sandart kan veje op til 18 kilo, men så store får AquaPris fisk dog ikke lov til at blive.

Læs også: Tilflytter: Sagsbehandlerne har forstand på fødevarer

- Men vi har faktisk fundet eksemplarer her hos os på fem kilo, der har skjult sig godt og spist godt.

En "Storm P-løsning"
En hun kan i lighed med torsken rumme op til en halv million æg, men det er langt fra alle de unge fisk, der når bare puberteten. Langt de fleste ender som føde for deres større søskende. Sandarten er nemlig i dén grad en kannibalfisk.

Derfor opererer AquaPri ud fra devisen lige børn leger bedst og sørger for aktivt at sortere kannibalerne fra undervejs. Dette sker blandt andet via et sorteringsanlæg, som Henning Priess præsenterer som en ’Storm P-løsning’: Et brugt fiskesorteringsanlæg monteret oven på en platform, der sørger for at suge fiskene op i anlægget, hvorefter de sorteres efter størrelse og bliver fordelt rundt i de forskellige kar.

- Man vil gerne have nogle sociale dyr, for i sådan et system som det her passer de sociale bedst ind, for der er selvfølgelig mange fisk på et forholdsvist lille areal. Og de skal kunne tåle pumpe- og borestøj og at blive flyttet rundt fra bassin til bassin, så der er rigtig mange variabler i ligningen, understreger Henning Priess.

Læs også: Lukket anlæg recirkulerer 98 procent af vandet

I det hele taget forsøger AquaPris medarbejderstab - som blandt andet omfatter både danske og tyske biologer samt en henholdsvis rumænsk og zambiansk medarbejder med en uddannelse inden for såkaldt akvakultur, altså fiskeopdræt - hele tiden at optimere processerne, herunder blive klogere på genetikken og derigennem fremavle de bedst mulige fisk.

- Det er en dyr husleje, hvis nogle eksemplarer skal bo her i to år for at nå ét kilo, hvis andre kan gøre det på ét år, som Henning Priess udtrykker det.

En markant prisforskel på kiloprisen på en sund og en dårlig fisk betyder desuden, at det slet ikke kan betale ikke at tænke i dyrevelfærd, understreger direktøren.

- Dyrevelfærd er alfa og omega for os. Dyrene skal have det godt, men det er også en opgave i sig selv, for en sund fisk er simpelthen en bedre forretning for os end en dårlig fisk.

Mere om: AquaPri | Fiskeopdræt
Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Sprøjter sig til holdbarhed: Californisk plantebelægning skal testes i Danmark

Brygmester med ny teknologi: I princippet kan jeg sidde derhjemme og sætte det hele i gang

Dansk fødevareeksport på rekordkurs

103 millioner skal bane vejen til fremtidens fødevareforskning

Dekanter-teknologi løftes til nye højder

Fødevarevirksomhederne flokkes om Vejen

Kommunen er ved at opbygge en decideret fødevareklynge i det sønderjyske

Nyhedsbrev

15.285 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Tilflytter: Sagsbehandlerne har forstand på fødevarer

Online Avis Arkiv

Ugens grin: Når tømreren har fri ...

Gammelt bryghus bliver omdannet til Bryggekulturens Hus

Topmoderne ølbrygning: De glæder sig helt vildt i Thisted

10.000 chokoladejulekalendere tilbagekaldt - smager af pap

Rekord: 380 julebryg fra de danske bryggerier

"Helt vildt": Årets danske bryggeri er Åben

Eksporten af økologi falder efter 12 år med fremgang

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Ny manual giver 60 siders bud på fremtidens emballage

Danish Crown vil investere 1,6 mia. kroner

Allerede nu sætter 2019 konkursrekord

Nu skal fremtidens fødevarer være helt sikre

Tyggegummi skal hjælpe kvinder med at blive gravide

1

Hemmeligt sted: Ota Solgryn er ikke helt hjemme endnu

Han tjener millioner på "verdens bedste bøf"

Crispy Food: Efter nytår får Ota Solgryn det store comeback

Mille Food-ejer lukker selskab efter skandale

Kyllingekød trækkes tilbage - solgt over hele landet

Illegale ansatte: Ny finanslov fordobler bødestraffen

Det Danske Madhus vandt alligevel madkrigen

Lukket anlæg recirkulerer 98 procent af vandet

Svineavlere går imod Danish Crowns klimaindsats

Ægtepar fik millioner for sodavandssucces

1

Coop inviterer små mad-producenter til gratis seminar

Danish Crown Foods har nu ny direktør i Danmark

Trods konkurs: Slagtehus fortsætter

Ny fødevareimportør klar i Køge

Takeaway: Wolt har fart på

Ny whisky er lagret på øl-fade

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Ny megatrend: Bekæmp antibiotika i kød

Hurtig levering af PEEK

Lækker din pumpe? Eller ophober den snavs?

GRATIS webinar på 30 minutter

Rebild Kommune mindsker madspild med Dankost Pro

Fødevareegnet rengøringsløsning hos brødproducent

+6.650 har allerede ét - skal du ikke også have et login?

Fendere og fendersystemer fra WILLBRANDT Gummiteknik

Energibesparende alternativ til snekkegear!

Konfigurer dine kapslinger og prisforespørgsler online

Munchere (neddelere) i høj kvalitet fra AxFlow

Copenhagen Pump fører Allweiler slangepumper

Kompakt AirLINE ventilø fra Burkert

Få den rigtige pris på el pr. kWh HVER gang

Undgå sammenklæbning, itu-rivning, støv, gnister, stød m.m.

IP67 Profinet switch til hårde miljøer

Version 6 af BRC Packaging and Packaging Materials

Støddæmper hjælper julemanden!

Gravlund Industrigummi sætter omsætningsrekord

PDF-scanning af fakturaer

Gå glad i nødbrusebad og syng jubiduæh

ROTEX elastisk klo-kobling fra KTR

Stor opbakning til innovativt messeevent

Fuld automatisk vaske- og lagersystem til Vemag vogne

Så let er det at samle en Thern® Davit kran →

Send til en kollega

0.18