Her er ikke skyggen af gluten
- Vi producerer i et miljø, hvor vi kan garantere, at det hele er 100 procent glutenfri, siger bageridirektør Laila Finding. Medarbejderen på billedet er en af i alt 13 fastansatte,. Foto: Nordic Gluten Free Bakery
Af Henrik Kongsgaard
- Vi bager hver dag, men har valgt at skære ned på produktionen, også fordi der er en del sygemeldinger. Så må vi bare bage noget mere, os der er tilbage, siger indehaver Laila Finding.
Alt, der bliver bagt, er både gluten- og laktosefrit.
- Vi producerer i et miljø, hvor vi kan garantere, at det hele er 100 procent fri for det indhold. Og det er jo fordi, vi ikke laver andet, at vi kan give den garanti. Hos en almindelig bager vil der kunne komme støv fra andet bagværk i løbet af ugen, men det sker ikke hos os, påpeger den midtjyske bageridirektør.
De mange håndværksbagere, der via grossister aftager brød fra Nordic Gluten Free Bakery, får produkterne leveret indpakket i specialfolie, så de på alle måder kan holdes adskilt fra de øvrige produkter i butikken.
