En ny behandlingsmetode, som både dræber bakterierne i mælken og samtidig lader de smagsgivende enzymer overleve, åbner nu for produktion af råmælksost i Danmark.
Det har man tænkt sig at udnytte på vestjyske Tistrup Mejeri.
- Vi har i lang tid sukket efter at få lov til at lave råmælksost, som de gør i Frankrig og Schweiz, og nu må vi, og vi er klar til at sende den først råmælksost fra Tistrup Mejeri på markedet omkring 1. marts, siger fabrikschef Lars Nissen til DR/P4 Esbjerg.
Forbrugerne må dog forvente, at prisen for råmælksosten får en tand i vejret, da den ny behandlingsmetode er mere arbejdskrævende, siger Lars Nissen.
BREAKING