Rullepølse fyldt med kærlighed
Søndag vandt slagtermester Marco Laursens spegepølse i overlegen stil titlen som Danmarks Bedste – og mandag gentog hans rullepølse kunststykket.
Af Stefan Buur Hansen
- Der er ingen tilsætningsstoffer eller andet stads i. Tricket er at fylde dem med kærlighed, siger Marco Laursen.
Et andet trick er at fylde stamkunderne i Højslev med smagsprøver:
- Vi prøver os frem hele tiden og kunderne er forsøgskaniner på det meste. Vi vil jo gerne lave noget, vi selv kan li’, men kundernes smag er vigtig. Derfor bruger vi meget at lade dem smage med og sige, hvad de synes, siger Marco Laursen.
Læs også: Her er Danmarks bedste spegepølse
Det er Danske Slagtemestre, som står bag konkurrencen, og i den indledende runde var i alt 80 rullepølser indsendt til bedømmelse. Ud af de 80 blev fem udvalgt til finalen – Claus Axelsen fra Løgstør, Landslagteren fra Faaborg, Slagter Bagger i Humlebæk, Slagteren i Strib og altså vinderen, Marco Laursen, Slagteren i Højslev.
Slagermesteren vandt i øvrigt også en pris i 2011, hvor hans grillpølse blev kåret til Danmarks bedste.
