Glyngøre Shellfish glæder sig over Noma

Noma blev mandag aften

ved en kåring i London, og den anerkendelse vækker glæde hele vejen til Roslev ved den vestlige del af Limfjorden.

Her ligger Glyngøre Shellfish, som hver uge leverer fra 50 til 500 østers til den verdensberømte restaurant i København.

- Jeg er stolt over at levere til dem, og vi har mere eller mindre en levering til Noma hver uge med østers. Det er en livsstil at fuldføre den opgave det er at levere hver uge. Det er ikke bare sådan lige at gøre. Og vi er de eneste, der er med i alle ledene lige fra fiskeriet af østers til den færdigpakkede levering på restauranten, siger ejer og stifter Svend Bonde til Skive Folkeblad.

Læs også Thise Mejeri igen på bæredygtighedstoppen: Vi har ikke en trylleformular

Også Thise Mejeri, Kiselgården og

er – sammen med en lang række af mindre og privatejede fødevareproducenter – på leverandørlisten hos køkkenchef René Redzepi i Noma.