Fabrikken Fiskerne Filetfabrik ejes af nogle af Gillelejes fiskere, og de har i år besluttet at indlede en omstillingsproces for at sikre fabrikkens fremtidige eksistens.
Når sildene forlader de danske farvande holder fabrikken normalvis lukket, men i år bruges sommerpausen på at montere nytudstyr, så fabrikken bliver i stand til at pakke hummere for de store opkøbere på havnen. Det oplyser direktør Benny Kristensen til Frederiksborg Amts Avis.
Det er endvidere planen med tiden også at indrette et nyt fryserum, så hummerne kan fryses ned, inden de eksporteres videre til udlandet.