Saucevirksomhed regner med at fordoble salget i år

Sauce Umami i Hvidovre har fået foden inden for hos et nyt kundesegment, foodservice.

Og det betyder, at saucevirksomheden i år regner med at afsætte det dobbelte af de otte tons bearnaise og hollandaise, som blev solgt sidste år, oplyser daglig leder Henrik Bach Jørgensen til Food Supply.

Hidtil har der været fokus på detail med salg til to dagligvarekæder samt slagter- og specialbutikker. 

Produkterne bliver fremstillet hos en ekstern producent i Give i Sydjylland - en producent, som Henrik Bach Jørgensen ikke ønsker at sætte navn på.

Satser på singler

I løbet af efteråret lancerer Sauce Umami et nyt emballageformat på 100 gram, målrettet single- og parsegmentet.

- Det gør vi for at imødese den stigende efterspørgsel på mindre, afmålte portioner og for at sikre reduktion af madspild, siger han.

- Vi investerer voldsomt meget i vækst. Det kommer til at vare nogle år, før vi begynder at tjene penge. Nu skal vi lære danskerne, hvordan en ægte sauce skal smage. Om fem år er der rigtig mange, der kender vores produkter, vurderer Henrik Bach Jørgensen.

Ifølge den daglige leder var firmaet først på markedet med ægte saucer uden tilsætningsstoffer.

- Vores produkter er økologiske og lavet på danske råvarer - æg og smør. Det er ernæringsmæssigt korrekte saucer med færre kalorier sammenlignet med, hvad man ellers kan få på markedet, siger Henrik Bach Jørgensen, der er den eneste fuldtidsansatte i firmaet.