En god byggegrund og god adgang til det friske saltvand fra Nordsøen, er grunden til, at firmaet Sashimi Royal har etableret sig i Hanstholm med sin landbaserede produktion af fisk til sushi-restauranter og gourmet-spisesteder sydpå.
- Projektet har været undervejs siden 2017-18, hvor det norskejede firma så muligheder i at etablere en produktion af fisk i Danmark, fordi der er gode transportmuligheder, et godt dansk marked og adgangen til frisk havvand, fortæller Søren Tjørnelund Mattesen, der er adm. direktør i firmaet. Han er selv relativt ny i virksomheden og startede i august sidste år. Men han kommer med en baggrund og lang erfaring i seafood-industrien.
BREAKING