Fiskefrikadeller Colourbox

Af Simon Taarnskov Aabech 22. november 2022 10:14

Hvis alt var gået efter planen, var Århus Fiskeeksport allerede begyndt at sælge sine fiskefrikadeller i hele landet.

Grundet corona har familievirksomheden måttet holde sine planer i bero, men nu varsler Århus Fiskeeksport en produktionsudvidelse, hvis det lykkes at blive landsdækkende. 

Det skriver ErhvervPlus.

For at gennemføre udvidelsen skal direktør Steen Kvolbæk Jensen og hans familie løse en række udfordringer med fiskefarsens holdbarhed og transport.

På nuværende tidspunkt har 'virksomhedens produkt, 'Pernilles Fiskefars', i øjeblikket en holdbarhed på tre dage, men virksomheden har "metoder, der kan forlænge holdbarheden", fortæller direktørens datter, Henriette Kvolbæk Cortsen, til mediet, uden at uddybe af hensyn til sine konkurrenter.

Ifølge Henriette Kvolbæk Cortsen er flere butikskæder klar til at tilføje farsen til deres sortiment, hvis det lykkes at forlænge produktets holdbarhed.

I de sidste fem år har Århus Fiskeeksport hvert år løftet sit overskud og hver uge sælger Århus-virksomheden fars til mere end 20.000 fiskefrikadeller med navnet 'Pernilles Fiskefars'.

Henriette Kvolbæk Cortsen er fjerde generation i Århus Fiskeeksport, der i dag har knap 20 medarbejdere.