Særlige støbeforme skal give mennesker med synkebesvær madglæden tilbage

Det er begrænset, hvilke typer mad og drikke mennesker med tygge- og synkebesvær kan indtage.

- Når man skal lave mad til mennesker med tygge- og synkebesvær, skal man selvfølgelig have noget mad, der både er blødt, men som også ser indbydende ud, fordi reduceret eller manglende appetit er et hyppigt forekommende problem hos denne målgruppe, fortæller Jacopo Leonardo Valeri, der er teknisk konsulent ved fødevareteknologi på Teknologisk Institut.