So-yvere bliver normalt brugt til dyrefoder. Men en ny eksportordre fra Thailand har ændret dette voldsomt. I landet er so-yverne nemlig en delikatesse, hvilket har ført til en større ordre for Danish Crown.
-Tidligere var so-yvere et lavpris-produkt for os. Men nu er det gået hen og blevet et attraktivt produkt, siger underdirektør i Danish Crowns eksportafdeling, Søren Tinggaard, til LandbrugsAvisen.
Søren Tinggaard vil ikke afsløre, hvor stor en prisstigning slagterikoncernen oplever på yverne, men han kan fortælle, at der er tale om en mangedobling af prisen.
Det er dog ikke nok for thaierne blot at spise so-yvere. Der skal også være mælk i kirtlerne.
-Mælken må ikke være sur, og det kan den hurtigt blive. Derfor kræver det, at vi fryser yveret ned straks efter slagtning, fortæller Søren Tinggaard til LandbrugsAvisen.
BREAKING