Konkursbølge truer gourmet-restauranter

Vurderingen kommer fra Michael Sørensen, restaurantekspert og direktør for Spiseliv.dk, der tæller 600 af landets 1.800 restauranter i kuneporteføljen. Det skriver 24timer.

En ny undersøgelse foretaget af Spiseliv.dk viser, at omsætningen i december har ligget 30 pct. under niveauet for blot et år siden. I samme periode er antallet af dårlige betalere steget med 50 pct.

- Alle gourmet-restauranter mangler kunder, hvis man ikke lige er Noma eller Geranium. Der vil komme flere lukninger, særligt blandt dem, der ikke kan styre deres omkostninger, supplerer markedschef fra Catering Engros, Mads Bjerregaard.

Michael Sørensen vurderer, at der kommer til at gå ca. tre år, før det atter er gode tider for gourmet-restautionerne.