23948sdkhjf

Mere guld til Friis-Holm

| Af Kamilla B. Hansen | Tip redaktionen om en historie

Danske Friis-Holm har igen høstet stor international anerkendelse. I weekenden vandt han guld ved EM i chokolade.

Friis-Holm Johe 70% er Europas bedste mørke chokolade.

Friis-Holm Johe 70% er Europas bedste mørke chokolade.

Danske Mikkel Friis-Holm cementerede lørdag aften sin position som en af verdens bedste chokoladeproducenter, da han ved International Chocolate Awards’ Europamesterskab i Firenze løb med guldet i prestigekategorien for mørk chokolade. Den 44-årige chokolademager fra Lejre kommer også hjem med to sølvmedaljer i samme kategori og én for mælkechokoladen Dark Milk 65%.

- Det er jo fucking fantastic! skriver Mikkel Friis-Holm i en mail fra Firenze, hvor den danske chokolademager lørdag aften indkasserede medaljer for alle de fire chokolader, der var blevet udtaget til finalen i EM i chokolade. Medaljerne kvalificerer samtidig chokoladerne til verdensmesterskabet, International Chocolate Awards i London, hvor Friis-Holm i oktober sidste år vandt både guld og sølv.

- I mælkechokoladekategorien nappede vi en sølvmedalje for Dark Milk 65%. Der blev uddelt én bronze til engelske Red Star med chokoladen Duffy’s Venezuela Ocumare 55%, og franske François Pralus fik guld for sin Tablette Melissa, meddeler en stolt Mikkel Friis-Holm.

Læs også: Friis-Holm Chokolade nu verdensmester

I 2013 hed hans verdensmester i kategorien for mælkechokolade Dark Milk 55%.

EM-guld til Friis-Holm Johe 70%
Finalen i prestigekategorien for mørk chokolade blev et tæt løb mellem Friis-Holm og den franske chocolatier Stéphane Bonnat. Så tæt, faktisk, at der var pointlighed både i den indledende runde, i mellemrunden og i den sidste Grand Jury-runde, hvorfor dommerne til sidst, og meget usædvanligt, valgte at uddele guldmedaljer til både Friis-Holm Johe 70% og til Bonnats chokolade med navnet Kaori.

Der blev uddelt tre sølvmedaljer, og her måtte Friis-Holms Chuno 70% tripple turned og Nicaliso 70%, sølvvinderen fra 2013, dele hæderen med Bonnats M.Libânio. To bronzemedaljer gik til to britiske producenter.

Mikkel og chokoladefabrikken
Mikkel Friis-Holm håber, at de konsistent imponerende resultater ved de internationale konkurrencer kan hjælpe til at sikre den sidste del af finansieringen af de produktionsfaciliteter på Midtsjælland, som efter planerne skal stå klar inden udgangen af 2014.

Friis-Holm Chokolade søger nemlig fortsat private investorer, der kunne tænke sig at være medskabere af verdens bedste chokolader.
Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Mille Food fyrer ledelsen

Carlsbergs papirflaske har et indre af plast

Lynfrysning sikrer kæmpe succes på fjerne markeder

Ugens grin: Parkerings-problemer

Her har pastalinjen aftjent sin værnepligt

Øget efterspørgsel på pasta til frosne færdigretter har fået den fynske frostproducent Ebrofrost til at opgradere sine pastalinjer til dobbelt kapacitet. Den oprindelige linje kunne kun følge med i tre år.

Isproducents regnskab tæt på nedsmeltning

Nyhedsbrev

15.194 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Drama afgjorde DM i Østersåbning 2019 på Mors

Få hundrededele af et sekund skilte landets to bedste østersåbnere, da det officielle DM i Østersåbning lørdag blev afviklet i Nykøbing Mors

Online Avis Arkiv

Intech vinder erhvervspris

Ad, ad, ad, ad: Rugbrødsbageri knaldet for fjerde gang

En kold fra Carlsberg-kassen - på papirflaske, tak

Danish Crown ansætter ny CFO

Dansk gærfabrik hæver produktionen

Der investeres konstant i udvidelser af gærproduktionen i Grenaa - den store udfordring er at udvide en fabrik, der aldrig holder pause.

Konstant noget i gære i Grenaa

Gæren fra Grenaa bruges til vidt forskellige produkter. Og der forskes konstant i nye muligheder.

Hårnet uden på hårnet: Nye trends strammer hygiejnekrav

Især de amerikanske kunder efterspørger såkaldt ready-to-eat-produkter, hvilket tvinger Ebrofrost til at gå flere niveauer op i hygiejnesikkerhed. Nu er man foran konkurrenterne

Nyt fra bestyrelser og direktioner

Dansk ingrediensgigant vokser - men ser mørke skyer på himlen

Smagsdommere gør fødevareiværksættere skarpere

Carlsberg får ny kommerciel direktør

Han var vildt bange for bier - nu laver han præmieret honning

Arla-ansatte fik for lidt i løn

Danmarks konkurrenceevne fastholder plads i global top-ti

Direktør hos Microsoft og en fransk skønhedsekspert rykker ind hos Arla

1

Første eksportordre: Danske Liverpool-øl sendes til Færøerne

Fakta fordobler økologi-salget på fem år

For første gang udsender Fakta i denne uge en tilbudsavis udelukkende med økologi

Flere og flere seniorer springer ud som iværksættere

Aarhus får et fødevarelaboratorium

Den danske industri er blevet ramt af influenza

Tilberedte rejer fra Asien indeholder fækale bakterier

Pølser tilbagekaldt efter fund af listeria

1

DI: Flere virksomheder oplever dyk i efterspørgslen

Politiet undersøgte ikke bestikkelse i Carlsberg trods tip

Fødevarenetværk skal lære om allergen-krav

Listeria: Fødevarestyrelsen lukker produktion i Jylland

Erkender fejl i yderligere to oksekødsrapporter

Insekter fundet i slikblanding

Etiket-firma køber konkurrent og flytter produktionen

Se alle Medlemmernes egne nyheder

CPF - bæredygtig under tre spor

NYHED – rengøringsudstyr til ren produktion

Fødevareegnet rengøringsløsning hos brødproducent

Special effekter, spøg og skæmt

UDSALG: PALOMAT® 5 til stabling og nedstabling af 1-5 paller

Ny undersøgelse: Standarder for cirkulær økonomi skal gøre p

Siemens Simatic Technology CPU - Applikationseksempel med G-Code funktionalitet

Ara El præsenterer Lovatos knap- og switchserie

Miromatic forhandles af Salicath ApS

Tre ting du skal overveje, når du skifter til solceller

Økologisk kylling: Det nye sort!

Kom med til Danmarks største event om produktionsplanlægning

Jobopslag: IT-ansvarlig til vores hovedkontor i Odense

Har I styr på de nye krav til bedøvere fra december 2019

Induktiv sensor til offshore indsats

En betydelig spiller på verdensplan - CNC-styrede maskiner fra KiMLA

Tilbud fra Siemens - Simatic Field PG M6 i ekstrem udgave

Manicus Teknik præsenterer KTR koblinger til pumpeteknologi

GHM Måleteknik : G1910 CO2 måler

Trelleborg lancerer elektrisk ledende tætningsmaterialer til dynamiske applikationer

WestCoast Tråd & Plader ApS bekæmper plastik i havene (FN’s verdensmål nr. ...

Er din produktion sikret mod brand- og eksplosionsfarer?

AxFlow A/S styrker sin position indenfor kompressorer og service med overta...

Lovpligtige eftersyn af løftegrej, kraner m.m. til lands, til vands og i...

På gensyn på DiaLabXpo i 2020

Send til en kollega

0.211