23948sdkhjf

Rådgiver: "Voldsomt hvad der sker i bryggeribranchen"

| Af Morten Lund | Tip redaktionen om en historie

Mikrobryggerierne æder markedsandele fra de store koncerner. Bryggeriernes største udfordring i et halvt århundrede, lyder skudsmålet fra konsulentfirma

Der er noget i gære i ølbranchen. Noget vildt og noget voldsomt. I hvert fald på de modne ølmarkeder Europa, USA og Australien, hvor markedet er i opbrud.

- På de modne markeder sker der det, som nogle ville kalde disruptive. Det er voldsomt, hvad der sker lige nu, og det er ikke noget forbrugerne er opmærksomme på, men det er noget, der foregår inde i branchen. Og hvis man kommer fra de store bryggerier, lægger man måske heller ikke mærke til det.

LÆs det store bryggeritema i Food Supply Magazine - GRATIS adgang

Sådan lyder analysen fra Michael Knoth, udlært brygmester hos Carlsberg og – indtil for ganske nylig – brygmester og projektleder hos rådgiveren Alectia, hvis Beer & Beverage-afdeling har været involveret i projekter over hele verden.

Siden 1. maj har han været produktionschef hos specialølsproducenten Mikkeller.

Den tendens, Michael Knoth henviser til – og som han med sit jobskifte selv er blevet en del af – er mikrobryggerier som Mikkellers frembrussen på et marked, der op igennem 70’erne og 80’erne ellers var blevet centreret omkring en række få megabryggerikoncerner som SABMiller, Carlsberg og Unibrew.

Mens ølforbruget har været støt faldende de seneste 30 år, bliver der i dag brugt flere penge på øl end dengang, da forbruget toppede. Forklaringen? Forbrugerne har fået smag for special-øl – de efterspørger ikke længere volumen, men kvalitet. Øllet er blevet ‛intellektualiseret’, som Michael Knoth udtrykker det.

Tallene siger det hele: Specialøl udgjorde i 2015 ganske vist kun godt en tiendedel af det totale amerikanske ølmarked på 100 milliarder dollar, men den amerikanske bryggeriforening forventer, at markedsandelen er øget til 20 procent i 2020. I visse amerikanske byer sidder mikrobryggerne allerede på halvdelen af forbruget.

Også Europa er godt med. Ifølge konsulentfirmaet McKinsey kom der mellem 2007 og 2012 otte gange så mange ølvarianter på de italienske supermarkedshylder – i Tjekkiet fem gange så mange.

Dén udvikling – sammenholdt med det faldende ølsalg og hårdere konkurrence på markederne – får McKinsey til at tale om, at bryggeriindustrien står foran sin største udfordring i et halvt århundrede.

Det ser da også ud til, at alvoren er ved at gå op for de store koncerner. Under Super Bowl-finalen i 2015 brugte Budweiser, det ikoniske amerikanske ølmærke, ni millioner dollar på at nedgøre specialøllene som ’hipster foodie bullshit’ i et 60 sekunder langt reklamespot i pausen.

Ni millioner dollar er dog ingenting sammenlignet med, hvad moderkoncernen bag Budweiser – AB InBrev, verdens største bryggerikoncern – har brugt de seneste fem år på at opkøbe amerikanske mikrobryggerier. Ét opkøb er det blevet til hvert år.
Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Flere drikker Coca-Cola: Overskuddet stryger i vejret

De laver vand om til vegansk ost

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Tican vil hyre 50 ekstra medarbejdere

Flere grise og mere afsætning i Asien

Lille bryghus flytter for at vokse sig meget større

Fastfoodkæde dømt for diskrimination

Nyhedsbrev

Restauratør venter bare på at gå konkurs

Online Avis Arkiv

300 nye produkter på Lidls hylder

Tefcold: Vi er totalt ukendte i Danmark

Nestlé omsatte for 600 milliarder i 2018

Danmark er verdensmestre i forbrug af økologisk mad

Danmark udbygger sit forspring som landet med størst økologisk markedsandel, viser nye globale økotal

Kampen om højtuddannede tager til

Dyrere øl sender Heinekens salg i vejret

Hollandske Heineken, der er verdens næststørste bryggeri, havde fremgang i alle verdens regioner i 2018

DK-Foods fortsætter med at skovle millioner ind

Rekordindtjening i forlænget regnskabsår efter salg til Tulip

Sådan er fødevarebranchen markant ændret om fem år

IBM har kigget i krystalkuglen

Naturli' Foods på vej med 10 nye produkter i år

Joe & The Juices stifter stopper

Kaspar Basse afløses af sin næstkommanderende

Ejerledelse til salg: Få tiden på din side

Hanegal-stiftere vil bygge ny fabrik til 25 millioner

Den skal fremstille økologiske planteproteiner

Verden er vild med dansk økologi

Webseere kan være med i et sanseforsøg

Succes: Cateringfirma overtager igen en kantine

Ny formue klar til Too Good To Go

Bryghus gør klar til at flytte

Fødevarepriser trækker dansk prisniveau op

DM i Skills skal tilbage til København

Coop glad for emballage-stramning

Tenax tilbagekalder sild

Spørg om jura: Skal arbejdsgiver betale behandling af diskusprolaps?

Ejerledelse til salg: Slip roret før du slipper virksomheden

Ejerledelse til salg: En udfordring, der ikke kommer igen

Small Batch Brewery bliver større

Danmark får et feta-rap over nallerne

Rugbrød i comeback: - Utroligt, at der skulle en shitstorm til

Wefood fordoblede omsætningen

1

Coop skifter kødbakkerne ud med genbrugsplast

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Slangepumpe fra Axflow gør rensningsanlæg mere effektivt

Branson lancerer en ny generation af ultralydssvejsere

Fiberlasere fra IP Maskiner A/S

Vi redder dit liv med sikkerhed

Mød PALOMAT® på LogiMAT 2019

EFSEN er nomineret til ICE Awards 2019 - Stem på den banebrydende teknologi ICAD®

Energiforbrug reduceres markant med softstarter fra SMC

PCSCHEMATIC Automation: Avanceret kursus (27/2-28/2 2019)

Eksplosionsikret stik og udtag fra Marechal

NYHED – Good For Food rengøringsudstyr

Dansk Procesventilation har installeret fødevareegnet rengøringsløsning hos brødproducent

Har du husket dit LOGIN?

Flere hundrede liters Adblue tanke

Dorner er blevet UR+ Partner

Emballage med Valentins-budskab

Flemming fejrer 25 år som »Brandmand« i EL:CON

Tørtløbende klovakuumteknologi som effektiv basis ved produktionen af folie

Fra Manicus Teknik præsenteres KTR vind power teknologi

Konkurrence for studerende: Hvad er din vildeste idé til fremtidens grønne smart-cities?

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Uden sammenligning – markedets mest fleksible flaskerejser

Kom på besøg hos Gravlund Industrigummi A/S

Lenze servomotorer og motion control i fuldautomatisk produktion af teglste...

JUMO dTRANS T08 xx - Temperaturtransmitter Slim line serie 6 mm

Lad os introducere ICAD® til UV LED på ICE Europe den 12 – 14 marts

Send til en kollega

0.168