23948sdkhjf

Rådgiver: "Voldsomt hvad der sker i bryggeribranchen"

| Af Morten Lund | Tip redaktionen om en historie

Mikrobryggerierne æder markedsandele fra de store koncerner. Bryggeriernes største udfordring i et halvt århundrede, lyder skudsmålet fra konsulentfirma

Der er noget i gære i ølbranchen. Noget vildt og noget voldsomt. I hvert fald på de modne ølmarkeder Europa, USA og Australien, hvor markedet er i opbrud.

- På de modne markeder sker der det, som nogle ville kalde disruptive. Det er voldsomt, hvad der sker lige nu, og det er ikke noget forbrugerne er opmærksomme på, men det er noget, der foregår inde i branchen. Og hvis man kommer fra de store bryggerier, lægger man måske heller ikke mærke til det.

LÆs det store bryggeritema i Food Supply Magazine - GRATIS adgang

Sådan lyder analysen fra Michael Knoth, udlært brygmester hos Carlsberg og – indtil for ganske nylig – brygmester og projektleder hos rådgiveren Alectia, hvis Beer & Beverage-afdeling har været involveret i projekter over hele verden.

Siden 1. maj har han været produktionschef hos specialølsproducenten Mikkeller.

Den tendens, Michael Knoth henviser til – og som han med sit jobskifte selv er blevet en del af – er mikrobryggerier som Mikkellers frembrussen på et marked, der op igennem 70’erne og 80’erne ellers var blevet centreret omkring en række få megabryggerikoncerner som SABMiller, Carlsberg og Unibrew.

Mens ølforbruget har været støt faldende de seneste 30 år, bliver der i dag brugt flere penge på øl end dengang, da forbruget toppede. Forklaringen? Forbrugerne har fået smag for special-øl – de efterspørger ikke længere volumen, men kvalitet. Øllet er blevet ‛intellektualiseret’, som Michael Knoth udtrykker det.

Tallene siger det hele: Specialøl udgjorde i 2015 ganske vist kun godt en tiendedel af det totale amerikanske ølmarked på 100 milliarder dollar, men den amerikanske bryggeriforening forventer, at markedsandelen er øget til 20 procent i 2020. I visse amerikanske byer sidder mikrobryggerne allerede på halvdelen af forbruget.

Også Europa er godt med. Ifølge konsulentfirmaet McKinsey kom der mellem 2007 og 2012 otte gange så mange ølvarianter på de italienske supermarkedshylder – i Tjekkiet fem gange så mange.

Dén udvikling – sammenholdt med det faldende ølsalg og hårdere konkurrence på markederne – får McKinsey til at tale om, at bryggeriindustrien står foran sin største udfordring i et halvt århundrede.

Det ser da også ud til, at alvoren er ved at gå op for de store koncerner. Under Super Bowl-finalen i 2015 brugte Budweiser, det ikoniske amerikanske ølmærke, ni millioner dollar på at nedgøre specialøllene som ’hipster foodie bullshit’ i et 60 sekunder langt reklamespot i pausen.

Ni millioner dollar er dog ingenting sammenlignet med, hvad moderkoncernen bag Budweiser – AB InBrev, verdens største bryggerikoncern – har brugt de seneste fem år på at opkøbe amerikanske mikrobryggerier. Ét opkøb er det blevet til hvert år.
Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Rekordoverskud hos Beck Pack Systems

Viborg Bryghus klar med store planer

Vil flytte, udvide og hente hele produktionen hjem

Også Lantmännen Unibake truet med giftbrev

Nyt madlaboratorium skal rekruttere unge til fødevarebranchen

460 millioner skal få dårlige arbejdsforhold frem i lyset

Danske fødevarefirmaer truet med mystisk pulver

I udlandet har madproducenter fået lignende breve

Nyhedsbrev

Danish Crown udsat for afpresning med gift

Online Avis Arkiv

Easyfood fortsætter væksten både her og der

Omsætningen nu pænt over de 300 millioner kroner

Årets første Samsø-kartofler solgt for 36.000 kroner

Coca-Colas salg overrasker

Nu skal man drikke flere øller for at blive fuld

Alkoholstyrken i dansk øl falder – bryggerierne fokuserer på nydelse frem for beruselse

Mad-iværksættere kan vinde penge i Aarhus

Nestlé vokser videre med nye produkter

Coop.dk går i økokrig

Netsupermarked ramt af leverandørkonkurs

Ugens grin: Mindst holdbar til ...

Beiers chokolader hårdt ramt af solen

Landmad.dk får comeback

Toms Gruppen mistede næsten 10 millioner

Sultne kinesere sender slagterier på overarbejde i påsken

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Skagenfood: Salget steg, men overskuddet faldt

Søstjerner kan blive næste ingrediens i fiskeolie-piller

Bryghus giver bærproducent store drømme

København lancerer ny, ambitiøs fødevarestrategi

Forkerte kerner endte i hvidkålssalat

Stryhns debuterer som øko-producent

Kølevirksomhed investerer millioner

Crowdfunding: Halv million til Vilsund Blue på 21 minutter

Hov - der var gluten i glutenfri fisk

Sildekrig: Fyn og Bornholm strides om ’Christiansø’

Sushi-kæde lukker for at redde havet

Mayonnaise ramt af skimmelvækst

Økologiske marker fylder snart lige så meget som Fyn

Ris med risiko for insekter

Appetit på yoghurt og ost trækker salget op

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Dansk Procesventilation har installeret fødevareegnet rengøringsløsning hos brødproducent

SMC udvider teamet af Key Account Managers

Kom med Siemens på Innovation Tour

Husk at tilmelde dig til teknologimesse i Billund

Velkommen til endnu en GS1 Medlemsdag

Beskyt personale og udstyr

Marechal stiksystem PF-serien til sværindustri

KLA Dynamisk glidestangsvægt

Alflow blandt de mest kreditværdige virksomheder i Danmark

Vi skal lære af hinanden

Gør udviklingen af fødevarer datadreven

Jobopslag: Servicetekniker - Kraner og Løftegrej (Trekantområdet og Østjylland)

Konference i Hydrogenteknologi 7. Wasserstofftag - 2019 Deutsches Centrum für Luft- und Raumfahrt

RPC Superfos fabrik i Randers fejrer vigtig milepæl

Ringspann® præcision

PL og RAADVAD professional KNIVE flytter sammen

Bliv klar til årets festivaller med en hydraulik container

PCSCHEMATIC Cablemanager webinar 29/4: Styr på kabler og føringsveje

GRATIS Lekang Filtersystem (LFS) kursus

Ny autoriseret distributør for Ingersoll Rand i Danmark

Miniature gear fra ZF Danmark

Mirit Glas leverer buet glas i høj kvalitet

Nomo - En del til den rigtige løsning! - Alt i lejer

Fibox TEMPO monteringskasser

Svingnings- og Chokdæmpere fra WILLBRANDT Gummiteknik

Send til en kollega

0.505