23948sdkhjf

- En skrøne, at man ikke kan dyrke vin i Danmark

| Af Morten Vittrup Lund | Tip redaktionen om en historie

Men det kræver ordentligt vejr - og i Skærsågaards tilfælde hjælp fra dygtige, tyske ønologer

Det er en skrøne, at man ikke kan dyrke vin i Danmark, understreger Sven Moesgaard, vinbonde og ejer af vingården Skærsøgaard, der har vundet et hav af priser både i udlandet og i Danmark. Men alt afhænger af den lunefulde danske sommer og et frostfrit forår.

Der må helst ikke komme nattefrost efter, at planten er sprunget ud om foråret. Og så skal sommeren helst være varm og solrig. Især hvis der er tale om rødvinsdruer. Til gengæld er det underordnet, hvordan det danske vintervejr udarter sig.



- Vinplanten er som en bjørn. Den sover om vinteren. Så vintervejret er fuldstændig ligegyldigt, forklarer Sven Moesgaard, der tilføjer, at det danske klima også har sine fordele.

- Vi har eksempelvis to timer længere dagslys om sommeren end i Paris.

Tyr til dansk udstyr 
Sven Moesgaard, som grundlagde Skærsøgaard i 2001, erkender gerne, at han kom sent i gang med at interessere sig for vin.

Til den daglige drift får han hjælp fra to tyske vinbønder, et ægtepar, som begge er uddannede ønologer i den strenge, tyske vinskole.

- De er virkelig dygtige, konstaterer Sven Moesgaard, som derudover også benytter sig af moderne teknologi i form af en ganske dyr vinskanner fra den danske udstyrsleverandør Foss.

Den kan få forholdsvis få sekunder levere en komplet analyse af en vinprøves pH-værdi, syreværdier, restsukkerniveau og meget mere.

- Det er med til at ensarte kvaliteten og er en teknologi, som vi benytter os meget af, siger Sven Moesgaard.

Supplerer med brændevin 
Men derfor er man som dansk vinbonde stadig ekstremt afhængig af godt vejr. Rødvin lykkes kun i nogle år, mens udbyttet andre år er meget lavt.

Derfor supplerer Skærsøgaard vinproduktionen med produktion af blandt andet æblecider og forskellige former for hedvin, heriblandt grappa-lignende brændevin, der fremstilles på de druer, der ikke er gode nok til vinproduktion.

- Men grappa må vi ikke kalde det. Det har italienerne eneret på, siger Sven Moesgaard.

Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Chr. Hansens salg går mindre frem end ventet

Chr. Hansen Holding, der laver enzymer og ingredienser til flere industrier, sælger fortsat for mere

Kokkelandsholdet skal have ny direktør

Dansk pepperoni-producent bekymret over nej til brexit-aftale

Arla vil selv lave sine reklamer

L&F: Nej til Brexit-aftale skaber stor usikkerhed

Ny vidensportal for fødevarefagfolk

Nyhedsbrev

Rekord: Over 200 bryggerier i Danmark

Online Avis Arkiv

DI håber på alternativ Brexit-løsning efter nej til aftale

Ekstremløber skal hjælpe Easyfoods medarbejdere

Danske Liverpool-fans får egne øl

Har bestilt to specialøl hos Hvide Sande Bryghus

Lantmännen Unibake er nu ejer af australsk bageri

Bryggeri flytter og får udskænkning

Mistanke: Både gæring og histamin i makrelsalat

Alkoholfri øl er Carlsbergs nye guldåre

Fødevarevirksomheder ruster sig til hård brexit

Kopisucces: Han har solgt 500.000 kaffekapsler på 10 uger

Fødevarestyrelsen bag nyt partnerskab i fødevarebranchen

King Food fik nyt kølelager på 14 dage

Sponsoraftale: Dansk Cater skal forkæle Kokkelandsholdet

Hov-hov - glutenfri havremel afsløret med gluten

Ugens grin: Edb-problemer

Stor fastfoodkæde tjener igen penge

Jyske kaffe-nørder sælger over hele verden

FødevareDanmark intensiverer kampen mod lange betalingsfrister

Hov - blåt plast i hakket grisekød

- Stort potentiale for vækst i den danske ingrediensbranche

Fiskeriet i Skagen Havn rundede en milliard i 2018

Pølser med metal trukket retur

Direktør har forladt Løgismose Meyers

SPX Flow Technology nærmer sig flytning

Royal Unibrew lander stor hotelaftale

Royal Unibrew har en ny plan

Just Eat begyndte året med rekord

Rejefabrik hårdt ramt af oversvømmelse

Mayonnaise kaldt tilbage

Dansk øko-knowhow imponerer i udlandet

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Skyd dit nytår i gang med en lidt skævere ansøgning

Siemens har den rigtige softstarter til enhver applikation

Webinar 21/1: Introduktion til PCSCHEMATIC Automation

Terasakis TEMBREAK 2 fra Ara-El

600 mio. kr. skal give et teknologisk boost

Høj hastighed og høj opløsning med 3D smart inline inspektion

Januar nyhedsmail fra KE Fibertec

Ion luftkniv fra EXAIR fjerner statisk elektricitet

LinkedIn, Twitter, Facebook og Instagram.

Nyt ansigt ved Process Engineering A/S

Bedre plantebaserede alternativer til kød med citrusfibre

ROTEX elastisk klo-kobling fra KTR

Gibotech sætter ny medarbejderrekord

Ta’ med CP på tur til Carlsberg Byen

Test af hygiejnisk design giver højere fødevaresikkerhed

Endnu en nyhed i vores produktsortiment hos Carl Stahl A/S: Dynamometer med bluetooth forbindelse

Specialfremstilling af gummi/metal bøsninger

Ny svingkran? Gør som Budweg Caliper A/S - start med at få branchens hurtigste og skarpeste tilbud!

Bliv opdateret på det seneste nye om bioplast

JUMO Vibrotemp

Kundearrangement/ Undervisning ved jpbc

3 x hurtigere pallehåndtering = spar tid

De bedste løsninger med Lenze

Terasakis TEMBREAK 2 fra Ara-El

Har du styr på kuglerammen - det har jbpc

Send til en kollega

0.141