23948sdkhjf

Så meget betyder Michelinstjernerne for producenter

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Danmark har i denne omgang høstet Michelinstjerner til 28 forskellige restauranter. Det skaber ikke kun jubel hos restauranterne. Også de danske fødevareproducenter jubler over de mange danske Michelinstjerner.

Mange af dem var samlet på Aarhus Rådhus, hvor de, sammen med topkokke, den danske madbranche og madinteresserede borgere, fulgte uddelingen af de eftertragtede stjerner.

Astrid Knudsen, medindehaver af Gartneriet Sommergrønt ved Hadsten, var en af dem. Hun leverer, sammen med sin mand, friske grøntsager til en række danske toprestauranter.

- For en lille producent som os er det altafgørende at have tætte samarbejder med restauranter, som efterspørger de specielle grøntsager, vi producerer. Vi har jo kun en meget lille produktion, som ikke kunne lade sig gøre, hvis ikke der var Michelinkokke, som gik så meget op i råvarerne, som de gør, siger Astrid Knudsen.

En af de restauranter hun samarbejder med, er Restaurant Domestic fra Aarhus, som generobrede deres Michelinstjerne. En stjerne, der er kommet i hus på grund af et tæt
samarbejde med de lokale producenter.

- Den her stjerne er lige så meget til de leverandører, vi hver dag arbejder sammen med. Vores restaurants DNA er bygget op omkring et tæt samarbejde med lokale producenter, så vi ville ikke eksistere, hvis de ikke eksisterede, siger Christian Neve, restaurantchef hos Domestic.

Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Beiers chokolader hårdt ramt af solen

Landmad.dk får comeback

Toms Gruppen mistede næsten 10 millioner

Sultne kinesere sender slagterier på overarbejde i påsken

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Skagenfood: Salget steg, men overskuddet faldt

Nyhedsbrev

Søstjerner kan blive næste ingrediens i fiskeolie-piller

Online Avis Arkiv

Medie: Dagrofa har tabt over 600 millioner

- Det koster at rydde op, siger ny topchef

Forkerte kerner endte i hvidkålssalat

Bryghus giver bærproducent store drømme

København lancerer ny, ambitiøs fødevarestrategi

Valsemøllen er på opkøbsjagt

Mille Food på vej med tre nye produkter

Hungry.dk satser på hurtigt at overhale Just Eat

Ugens grin: Utilfredsstillende indsats

Årets første danske jordbær på hylderne i dag

De mange solskinstimer i april har skudt gang i den danske jordbærsæson

Kartoffelimperium får ny mand i front

Nyt fra bestyrelser og direktioner

Stryhns debuterer som øko-producent

Ny aftale på plads for slagteriet på Bornholm

Hov - der var gluten i glutenfri fisk

Kølevirksomhed investerer millioner

Crowdfunding: Halv million til Vilsund Blue på 21 minutter

Nyt food cluster er en realitet

Sildekrig: Fyn og Bornholm strides om ’Christiansø’

Sushi-kæde lukker for at redde havet

Mayonnaise ramt af skimmelvækst

Økologiske marker fylder snart lige så meget som Fyn

Ris med risiko for insekter

Appetit på yoghurt og ost trækker salget op

Kaffekædestifter køber investorer ud

FødevareBanken og Thise Mejeri slår pjalterne sammen

Øko-salg vokser i dobbelt tempo i Rema 1000

Delika ramt af metal i kylling

"Dansk Kalv" skal være bæredygtig

Nyt bryghus lader Facebook-følgere få indflydelse

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Camatek ApS udvider maskinparken

Se hvad Kärchers SGV dampsugere kan gøre for dig !

Hop op i HCS lastbilen og besøg BIO CITY

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Ny svingkran efter påske?

Key Account Manager, der brænder for løsningssalg, søges til gazelle virksomhed

Spændende foredrag og generalforsamling i Nordjysk FødevareErhverv

Gratis webinar: Få et større overskud ved hjælp af en cloud-baseret løsning til ruteoptimering

User Management Component i Siemens TIA-portal V15

CLAMPEX ® Spændelementer fra KTR

Har du brug for en robust statisk glidestangsvægt?

Filterteknik A/S er blevet AAA-ratet

EOT Electronics of Tomorrow

Ara-El ApS: Finder Serie 67 relæer

Standarder og lovgivning – hvordan hænger det sammen?

Nyt ansigt ved Process Engineering A/S

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

KJV og Flextek inviterer til EMO messe

Branchen samles i Odense den 7. juni

Flangekoblinger til forbrændingsmotorer

SERVI DORYL forhandles af Salicath ApS

KL Automatik bygger om

DesignSpark passerer 750.000 medlemmer

Netværks- og Energiseminar med virksomhedsbesøg

AB Jensen Maskinfabrik holder rejsegilde!

Send til en kollega

0.16