23948sdkhjf

Sushi-kæde lukker for at redde havet

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Vil udelukkende servere dansk fisk fra 2025

Danmarks største sushi-kæde, Letz Sushi, holder i dag alle sine 19 restauranter lukket. Det sker under parolen "save the sushi" og for at markere en klar holdning: Vi skal ændre vores adfærd, hvis vi også i fremtiden ønsker at nyde frisk fisk på tallerkenen. Ellers forsvinder fiskene.

Det konstaterer kæden i en pressemeddelelse.

- Verdens bestand af fisk og skaldyr er alvorligt truet af overfiskeri og forurening. Hvis vi ikke ændrer vores omgang med disse følsomme økosystemer, slår vi simpelthen havene ihjel. Som udbyder af frisk fisk må vi naturligvis selv gå forrest, og løsningen svømmer i vores egne farvande, siger Anders Barsøe, direktør i Letz Sushi.

Lukkeaktionen skal først og fremmest gøre kædens gæster opmærksomme på havenes kritiske tilstand, men for Letz Sushi giver det ifølge direktøren også anledning til at introducere et helt konkret mål om udelukkende at servere dansk fisk, med hovedvægt på skånsomt fanget kystfisk, senest i 2025.

- For os er et sundt havmiljø sund fornuft, og havet omkring Danmark rummer masser af lækker fisk, som vi kan fiske på fuldstændig bæredygtige vilkår. Men vi er nødt til at indgå i en tæt dialog med vores kunder, for på nuværende tidspunkt er der ikke særlig stor interesse for dansk fisk. Derfor er det vores opgave at vise vejen til nye og mere bæredygtige sushivaner, så vi fremover kan undgå at importere for eksempel store mængder tunfisk, da tunen generelt også bliver overfisket af piratfiskere, og dermed begynder at være en truet art, forklarer Anders Barsøe i meddelelsen.

Blandt en lang række bæredygtige initiativer hos Letz Sushi hører desuden indsamling af plast og efterladte fiskenet i samarbejde med organisationen Healthy Seas, et projekt til fordel for havskildpadder i Tanzania i samarbejde med organisationen Sea Sense og et skifte inden sommer til komposterbar takeaway-emballage.

I slutningen af 2018 blev Letz Sushi som den første sushikæde i Europa fuldt certificeret inden for deres indkøb af bæredygtigt fanget og ansvarligt opdrættet fisk.



Mere om: Sushi
Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Ørbæk Bryggeri vil tredoble salget

Stabling: Ølbrygger har lagt en snedig whiskyplan

Medie: Danish Crown overvejer at lukke slagteri

Kæmpeinvestering skal løfte takeaway-komet

Nyt fra bestyrelser og direktioner

- Jeg vidste heller intet om at lave øl

Nyhedsbrev

15.065 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Vingummiproducent har vokseværk - og nu også overskud

Online Avis Arkiv

Gærfabrik investerer massivt

1

Kyllingeslagteri med nyt underskud

Ny chokoladefabrik skruer op for kageproduktion

Skarpe genstande fundet i pølser

Skagenfood: Ægtepar sælger endnu en bid

Succesrig kødduo har tjent 100 millioner

1

Farvestoffer i maden gav bøde til takeaway-restaurant

Han har investeret millioner i ny chokoladefabrik

Slagtere fjollede fridagen væk

Ugens grin: Arbejdskammerater

Foss klar med 10.000 nye kvadratmeter

Fiskefabrik ramt af brutal vold

Hopballe har en helt særlig underlårsmaskine

Ølsnyd: To mænd idømt fængsel og bøder på 118 millioner

Endnu en ny direktør i Dansk Erhverv

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Hard Rock hårdt ramt på pengekassen

Cateringfirma dropper lille køkken

Nyt, fynsk ølsamarbejde

55 millioner kødbakker bliver miljøvenlige

Ny sukkerboss i Nakskov

Forsker får pris for udvikling af fødevareprotein

Nyt fra bestyrelser og direktioner

Topledere ser sorte skyer i horisonten

Danske fødevarer og royale på charmeoffensiv i Sydkorea

Tommel op: Viborg Bryghus flytter

Seminar: Sådan måler man madspild

Bliv klogere på fødevaresikkerhed

Bryghus nyder godt af Liverpools succes

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Dansk Procesventilation har installeret fødevareegnet rengøringsløsning hos brødproducent

Har du besøgt Lenzes nye hjemmeside?

Nyt sortiment fra Gunnebo Industries! →→→→

Sidste dag med 40% besparelse på Pro One blæsepistolen

Konference: Få et unikt indblik i fremtidens laboratorier på DiaLabXpo

Dataanalyse anvendes til at optimere dansk gærproduktion

Kompakt M8x1 connector til Profinet

Eksplosionsikret stik og udtag fra Marechal

Termisk opsprøjtnings opgave ved Thybotech ApS i dag.

Sidste chance for at spare 40% på Pro One blæsepistolen

Euro Poultry stifter nyt samarbejde med nye danske kyllingeproducenter

”Vi har store vækstambitioner, så der var bred enighed om at starte på en frisk i IPW.”

Fra pandekagemaskine til industriel kuglelejervarmer

Sierra Wireless udnævner DeltaM2M til AirLink® Premier Partner

Nyhed fra Freund: El-bedøver E4 med data opsamling til en meget attraktiv pris.

Automatisk etiketpåsætter til SATO CL4NX

STEMMER IMAGING fortsætter udvidelsen med etableringen af datterselskab i Italien

Vind et biografgavekort i GS1 Denmarks sommerquiz

ROTEX elastisk klo-kobling fra KTR

Fremtidens rekruttering – en elektronisk løsning?

NYT Kursus - FSMA/PCQI træning

Ny lagerstyring reducerer vareforbruget med 20%

BOGEs seneste milepæl inde for kompressorer

For Berendsen er det værdifuldt at fastholde ældre medarbejdere med alvorli...

Ønsker du intuitiv, intelligent og hygiejnisk ventilstyring?

Send til en kollega

0.191