23948sdkhjf

Storm P-anlæg sorterer kannibalerne bort

| Af Morten Vittrup Lund | Tip redaktionen om en historie

Selvom man som AquaPri har opdrættet sandart i snart 15 år, bliver direktør Henning Priess og hans medarbejdere stadig nærmest på daglig basis klogere på den glubske rovfisk, der er værdsat for sit fine, fedtfattige kød.

- Der er stadig mange ting, vi ikke ved om den her fisk, konstaterer Henning Priess, mens han viser rundt i de store haller uden for Vejen, der på årlig basis producerer i omegnen af 350 ton sandart til blandt andet restauranter i Tyskland, Østrig og Schweiz.



Der er mørkt i hallerne, for sandarten elsker mørke og lever ude i naturen i bunden af vandløb og søer. Men ved at styre blandt andet lys og temperatur er det lykkedes AquaPri at opnå fire ynglesæsoner i løbet af året, så man på den måde lettere kan dække efterspørgslen hen over året.

Fiskene på Vejen-anlægget kommer alle fra AquaPris eget yngleanlæg i Egtved, hvor de opformeres, indtil de vejer cirka 30 gram. Derefter transporteres de til Vejen, hvor de fedes op til en størrelse på cirka ét kilo og opefter.

- Vi prøver at tage dem fra omkring ét kilo, for her er priserne bedst. Prisen kan godt være højere på større fisk, men så er de tilsvarende dyre i foder, fordi deres vækst aftager. Så det er en balancegang, forklarer Henning Priess.

En velvoksen sandart kan veje op til 18 kilo, men så store får AquaPris fisk dog ikke lov til at blive.

Læs også: Lukket anlæg recirkulerer 98 procent af vandet

- Men vi har faktisk fundet eksemplarer her hos os på fem kilo, der har skjult sig godt og spist godt.

En "Storm P-løsning"
En hun kan i lighed med torsken rumme op til en halv million æg, men det er langt fra alle de unge fisk, der når bare puberteten. Langt de fleste ender som føde for deres større søskende. Sandarten er nemlig i dén grad en kannibalfisk.

Derfor opererer AquaPri ud fra devisen lige børn leger bedst og sørger for aktivt at sortere kannibalerne fra undervejs. Dette sker blandt andet via et sorteringsanlæg, som Henning Priess præsenterer som en ’Storm P-løsning’: Et brugt fiskesorteringsanlæg monteret oven på en platform, der sørger for at suge fiskene op i anlægget, hvorefter de sorteres efter størrelse og bliver fordelt rundt i de forskellige kar.

- Man vil gerne have nogle sociale dyr, for i sådan et system som det her passer de sociale bedst ind, for der er selvfølgelig mange fisk på et forholdsvist lille areal. Og de skal kunne tåle pumpe- og borestøj og at blive flyttet rundt fra bassin til bassin, så der er rigtig mange variabler i ligningen, understreger Henning Priess.

Læs også: Fiskefætre kæmper stadig med anlæg til 65 millioner

I det hele taget forsøger AquaPris medarbejderstab - som blandt andet omfatter både danske og tyske biologer samt en henholdsvis rumænsk og zambiansk medarbejder med en uddannelse inden for såkaldt akvakultur, altså fiskeopdræt - hele tiden at optimere processerne, herunder blive klogere på genetikken og derigennem fremavle de bedst mulige fisk.

- Det er en dyr husleje, hvis nogle eksemplarer skal bo her i to år for at nå ét kilo, hvis andre kan gøre det på ét år, som Henning Priess udtrykker det.

En markant prisforskel på kiloprisen på en sund og en dårlig fisk betyder desuden, at det slet ikke kan betale ikke at tænke i dyrevelfærd, understreger direktøren.

- Dyrevelfærd er alfa og omega for os. Dyrene skal have det godt, men det er også en opgave i sig selv, for en sund fisk er simpelthen en bedre forretning for os end en dårlig fisk.

Mere om: AquaPri | Fiskeopdræt
Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Gammelt bryghus bliver omdannet til Bryggekulturens Hus

Topmoderne ølbrygning: De glæder sig helt vildt i Thisted

10.000 chokoladejulekalendere tilbagekaldt - smager af pap

"Helt vildt": Årets danske bryggeri er Åben

Rekord: 380 julebryg fra de danske bryggerier

Eksporten af økologi falder efter 12 år med fremgang

Nyhedsbrev

15.277 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Online Avis Arkiv

Ny manual giver 60 siders bud på fremtidens emballage

Danish Crown vil investere 1,6 mia. kroner

Allerede nu sætter 2019 konkursrekord

Tyggegummi skal hjælpe kvinder med at blive gravide

Nu skal fremtidens fødevarer være helt sikre

1

Hemmeligt sted: Ota Solgryn er ikke helt hjemme endnu

Han tjener millioner på "verdens bedste bøf"

Crispy Food: Efter nytår får Ota Solgryn det store comeback

Mille Food-ejer lukker selskab efter skandale

Øko-direktør: Her er min fremtidsdrøm

Nemlig.com fortsætter vokseværk og har underskud

Kyllingekød trækkes tilbage - solgt over hele landet

Carlsberg vil reducere vandforbruget med 50 procent

Bryggeriet Vestfyen presset i rødt af store omkostninger

Co-Ro har udpeget tre veje til vækst

Voksende burgerkæde med nyt minus

Det er blevet svært at være sød

Der er en global trend mod sukker, og det giver udfordringer for Co-Ro

Illegale ansatte: Ny finanslov fordobler bødestraffen

Det Danske Madhus vandt alligevel madkrigen

Lukket anlæg recirkulerer 98 procent af vandet

Svineavlere går imod Danish Crowns klimaindsats

Ægtepar fik millioner for sodavandssucces

1

Coop inviterer små mad-producenter til gratis seminar

Danish Crown Foods har nu ny direktør i Danmark

Trods konkurs: Slagtehus fortsætter

Ny fødevareimportør klar i Køge

Takeaway: Wolt har fart på

Ny whisky er lagret på øl-fade

Naturli' hædret med dyrevelfærdspris

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Work smarter not harder

Salg af industri container løsninger

Give Elementer rykker på detail og industri

Undgå statisk elektricitet med en ion luftkniv

Få tips til at spare tid og penge!

10 TIPS til vedligehold af din hydraulikpumpe til løft

Copenhagen Pump forhandler kapselblæsere fra Pedro Gil

Transmitter til bl.a. Fugtmåling fra Summit

Lisco Analytical fører Refraktometre i høj kvalitet

Fibox tilbyder et fuldt sortiment af services

Pladegummi på ruller eller skåret på mål

Unik mulighed for at købe en Swift-Cut skæremaskine

Mindre støj på linjen med ny forbedret Stennevad hjemmeside

Den fleksible serie af sikringsholdere til din eltavle

Olie/luft køler Type OAC fra KTR

Ny salgschef hos ABJ METAL

Medaljehøst og finalepladser

GTS: Sådan accelererer vi dansk innovation

Innovativ tænkning gør BOGE's S-4-serie til et lønsom køb

Koncentreret strøm af ioniseret luft fjerner statisk

1. advent - Har nisserne været på spil?

Nye krav til etiske deklarationer skal skabe troværdighed

KH-Technic ApS leverer nu kabler og stik fra SHIELD

Går jeres energi til spilde? Gør verdensmål til jeres mål

Fastholdelse af ortopædiske indlægssåler med hjælp af vakuum

Send til en kollega

0.216