23948sdkhjf

Storm P-anlæg sorterer kannibalerne bort

| Af Morten Vittrup Lund | Tip redaktionen om en historie

Selvom man som AquaPri har opdrættet sandart i snart 15 år, bliver direktør Henning Priess og hans medarbejdere stadig nærmest på daglig basis klogere på den glubske rovfisk, der er værdsat for sit fine, fedtfattige kød.

- Der er stadig mange ting, vi ikke ved om den her fisk, konstaterer Henning Priess, mens han viser rundt i de store haller uden for Vejen, der på årlig basis producerer i omegnen af 350 ton sandart til blandt andet restauranter i Tyskland, Østrig og Schweiz.



Der er mørkt i hallerne, for sandarten elsker mørke og lever ude i naturen i bunden af vandløb og søer. Men ved at styre blandt andet lys og temperatur er det lykkedes AquaPri at opnå fire ynglesæsoner i løbet af året, så man på den måde lettere kan dække efterspørgslen hen over året.

Fiskene på Vejen-anlægget kommer alle fra AquaPris eget yngleanlæg i Egtved, hvor de opformeres, indtil de vejer cirka 30 gram. Derefter transporteres de til Vejen, hvor de fedes op til en størrelse på cirka ét kilo og opefter.

- Vi prøver at tage dem fra omkring ét kilo, for her er priserne bedst. Prisen kan godt være højere på større fisk, men så er de tilsvarende dyre i foder, fordi deres vækst aftager. Så det er en balancegang, forklarer Henning Priess.

En velvoksen sandart kan veje op til 18 kilo, men så store får AquaPris fisk dog ikke lov til at blive.

Læs også: Tilflytter: Sagsbehandlerne har forstand på fødevarer

- Men vi har faktisk fundet eksemplarer her hos os på fem kilo, der har skjult sig godt og spist godt.

En "Storm P-løsning"
En hun kan i lighed med torsken rumme op til en halv million æg, men det er langt fra alle de unge fisk, der når bare puberteten. Langt de fleste ender som føde for deres større søskende. Sandarten er nemlig i dén grad en kannibalfisk.

Derfor opererer AquaPri ud fra devisen lige børn leger bedst og sørger for aktivt at sortere kannibalerne fra undervejs. Dette sker blandt andet via et sorteringsanlæg, som Henning Priess præsenterer som en ’Storm P-løsning’: Et brugt fiskesorteringsanlæg monteret oven på en platform, der sørger for at suge fiskene op i anlægget, hvorefter de sorteres efter størrelse og bliver fordelt rundt i de forskellige kar.

- Man vil gerne have nogle sociale dyr, for i sådan et system som det her passer de sociale bedst ind, for der er selvfølgelig mange fisk på et forholdsvist lille areal. Og de skal kunne tåle pumpe- og borestøj og at blive flyttet rundt fra bassin til bassin, så der er rigtig mange variabler i ligningen, understreger Henning Priess.

Læs også: Lukket anlæg recirkulerer 98 procent af vandet

I det hele taget forsøger AquaPris medarbejderstab - som blandt andet omfatter både danske og tyske biologer samt en henholdsvis rumænsk og zambiansk medarbejder med en uddannelse inden for såkaldt akvakultur, altså fiskeopdræt - hele tiden at optimere processerne, herunder blive klogere på genetikken og derigennem fremavle de bedst mulige fisk.

- Det er en dyr husleje, hvis nogle eksemplarer skal bo her i to år for at nå ét kilo, hvis andre kan gøre det på ét år, som Henning Priess udtrykker det.

En markant prisforskel på kiloprisen på en sund og en dårlig fisk betyder desuden, at det slet ikke kan betale ikke at tænke i dyrevelfærd, understreger direktøren.

- Dyrevelfærd er alfa og omega for os. Dyrene skal have det godt, men det er også en opgave i sig selv, for en sund fisk er simpelthen en bedre forretning for os end en dårlig fisk.

Mere om: AquaPri | Fiskeopdræt
Hold dig opdateret med Food Supply DK

Ja, jeg accepterer Nordiske Mediers betingelser og kommunikationsvilkår

Kommentarer (0)

JOB i FOKUS

Forsiden lige nu

Forhandler tilbagekalder astronaut-is efter fund af metal

Vil gøre fiskekonserves til gourmet

En ny fiskebar og -butik på Gudhjem Havn vil udfordre den måde, vi tænker på begreberne gourmet og fiskekonserves. Normalt hører de to ikke sammen, men det vil fiskebaren, men navnet Fangst, nu lave om på.

Fyret direktør sætter sig for bordenden hos Mille Food

Danmarks største isproducent holder fast i Kæmpe Eskimo

Premier Is overvejer ikke for nuværende at ændre navnet "Kæmpe Eskimo". Hansens Is har ellers skiftet.

Coronakrisen har givet stor kundefremgang hos Nemlig.com

Antallet af nye kunder er mere end fordoblet hos Nemlig.com i første halvdel af 2020.

Udnyttede kinesiske kokke skal sendes hjem

Nyhedsbrev

15.562 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Annoncér i nyhedsbrevet
Se det seneste nyhedsbrev.

Over 100 børn er blevet syge af maden på fodboldskoler

Online Avis Arkiv

Flere måltidssalater tilbagekaldes efter fund af listeria

Broget jordbærsæson lakker mod enden

Det har været en meget udfordrende sæson for jordbæravlerne, hvor det snart er slut med frilandsbærrene.

Fødevaregigants chips og sodavand klarer corona-skærene

Vegetarer går i retten: Kræver kødfrie måltider i offentlige køkkener

1

Dyrevelfærd får Aldi til at stoppe salg af turbokyllinger

Danpo tredoblede sit overskud

Håndsprit tilbagekaldt - det ligner spiritus for meget

Ocean Prawns præsenterer næstbedste resultat nogensinde

Unibrew kæmper med at lave øl nok

Hanegal-ægtepar har svært ved at komme i gang med ny fabrik

Aarstiderne solgte mindre for første gang i årevis

Danish Crown klar til at droppe transportfirma ved dom

Efter udnyttelse af kinesiske kokke: Stadig ingen kontrol

Gryderet med luft er kaldt retur

Haribo fik i høj grad vendt skuden

Tredobling: Madklubben tjente igen millioner

Så er den gal igen med Hard Rock

Pålæg og pølser er tilbagekaldt

Chr. Hansen er helskindet gennem corona - overvejer nu frasalg

Palsgaard bruger 750 millioner på at fordoble kapaciteten

Vi undervurderer eget forbrug af slik og chips

Fødevarestyrelsen lukker efterforskning af campylobacter-udbrud

Chokoladeproducent lukker flere butikker

Lukning af corona-ramt tysk slagteri giver dønninger hos Tican

Schulstad-ansatte har genoptaget arbejdet

Fire ansatte på tysk Danish Crown-slagteri smittet med corona

Lagkagehusets eks-boss dropper Kohberg

Stryhns kalder store mængder leverpostej retur

Chr. Hansen på milliardopkøb i USA

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Er du dækket ind imod det våde danske sommervejr?

Truckåg (løfteåg til gaffeltruck) - Få et sikkert løft!

ScanDrums - tidens emballagepartner

ISO 45001:2018 Auditor Transition | Modul 2

Effektivt vakuumsystem fastholder autocampere

Så er der ferie hos DENIOS

Kurser og seminarer hos Carl Stahl A/S

Bestil, ring, skriv eller besøg os – hele sommeren!

Omkostningseffektive plast omløbere i Hygiejne Design.

Vi passer godt på dig under dit besøg på FoodTech

KEN HYGIENE SYSTEMS sikrer hygiejnesikkerheden

Er der styr på faldunderlaget på legepladsen?

Fyld tomrummet ud med pakket luft!

Behov for et gear med høj udveksling?

Hvad koster en kran til lageret eller produktionen?

ISO 45001:2018 Annex L | Modul 1

Består din virksomhed af bodybuildere til løft af tønder?

Miljøvenlige smøremidler fra Carl Stahl A/S

Test af rengøringsløsninger

Du skal da ikke kede dig i din sommerferie!

Kemi-tech på vej mod en bæredygtig fremtid

KAG – rørprofilering der giver sikkerhed

Globalt ansvar for Columbus’ største BI-kunde

Intern Auditor Fødevaresikkerhed

PMC Hydraulics ønsker dig en rigtig dejlig sommer

Send til en kollega

0.125