Knækbrødsfabrik regner med at doble op igen og igen
Af Henrik Kongsgaard
- Vi regner absolut ikke med, at det kun er i 2020, vi fordobler vores omsætning. Ambitionen er, at vi fordobler hvert år de næste tre år, konstaterer stifter Anders Futtrup fra knækbrødsfabrikken Knæk & Bræk lidt nord for Hobro.
I 2019, hvor produktionen begyndte i februar, blev der ifølge Anders Futtrup produceret cirka 1,7 millioner knækbrød i lokalerne i Øster Doense. Det tal kommer formentlig op på 3,5 millioner i år - og altså op over 25 millioner i 2023, om alt går vel.
Knæk & Bræk har lige nu en enkelt ovn, men det er slet ikke nok, hvis produktionen vokser som forventet.
- Allerede om to år skal der gerne stå tre ovne, nævner en af Anders Futtrups forretningspartnere, Peter Wiborg Sørensen, der også selv er uddannet bager.
Han deltager ikke i selve produktionen, med mindre der er voldsomt travlt i bageriet, men står for blandt andet salg og markedsføring.
- 10 medarbejdere om tre år
Ud over ejerne består arbejdsstyrken hos Knæk & Bræk lige nu af en fleksjobber og en deltidsansat, og så kan der kaldes forstærkning ind fra vikarbureauer, hvis det er nødvendigt, påpeger Anders Futtrup.
- Men det er bestemt ikke urealistisk, at vi har 10 medarbejdere om tre år, fastslår han.
Under alle omstændigheder har ejerkredsen ifølge Peter Wiborg Sørensen fuldstændig styr på økonomien:
- I de første 10 måneder af virksomhedens levetid - fra februar sidste år - var der et driftsunderskud på 2.000 kroner. Og nu, hvor vi har overskud, bruger vi næsten det hele på investeringer, nævner han.
