Dansk kok vinder sølv ved uofficielt VM
Ronni Vexøe Mortensen fra restauranten Geranium har mandag vundet sølv ved Bocuse d'Or, der er det uofficielle verdensmesterskab for kokke.
Sølvvinderen er kok og assisterende køkkenchef på danske Geranium, der som en af kun 130 restauranter i verden har tre michelinstjerner.
Førstepladsen løb hjemmebaneholdet, Frankrig, med, mens nordmændene blev henvist til tredjepladsen af det danske hold.
Til konkurrencen dystede Ronni Vexøe Mortensen med sin assistent, Sebastian Holberg Svendsgaard.
Det danske hold skulle lave to serveringer. Den første var en tre-retters take away-menu med cherrytomater som hovedingrediens.
Den anden var en fadservering, hvor hovedingrediensen var oksebovkile. Dertil skulle serveres en sovs og tre slags tilbehør.
Med på podiet var mandag også Rasmus Kofod, der er ejer af og køkkenchef på Geranium. Han har tidligere brilleret ved Bocuse d'Or og var i år med som coach.
Her har han som den eneste i historien vundet både gulv, sølv og bronze. Den seneste medalje var i 2011, hvor han tog førstepladsen.
Det er anden gang i træk, at Danmark kommer på podiet. Kenneth Toft-Hansen vandt guld, da konkurrencen senest blev afholdt i 2019.
Det er den franske mesterkok Paul Bocuse, der har lagt navn til konkurrencen, som afholdes hvert andet år i Lyon, Frankrig.
Her dyster kokke fra 24 lande om titlen. De har blandt andet kvalificeret sig via den europæiske udgave af konkurrencen, Bocuse d'Or Europe.
Det var her, Ronni Vexøe Mortensen indløste sin billet. Også dengang vandt han sølv, efter han i 2019 kvalificerede sig gennem en national udvælgelse.
/ritzau/
