23948sdkhjf

De sagde nej til Magasin, men ja til Onkel Thomas

Bolcheriet er "kommet til" at lave meget om i Svaneke

- Man ved simpelthen aldrig, hvad vi kan finde på. Vi er i høj grad drevet af gode mavefornemmelser, fastslår bolchemager Thomas Touray, der sammen med sin hustru, Mariam, ejer Bolcheriet med hovedkvarter i Løkken.

Det med mavefornemmelsen har blandt andet fået parret til at sige nej til et tilbud om at åbne "en ret stor butik" i Magasin i København.

- Folk mente, at det var bindegalt gjort af os. Men så kom muligheden for at overtage Svaneke Bolcher på Bornholm, og dér har vi hjertet med. Så det var godt, at vi ikke sagde ja til Magasin, siger Thomas Touray med henvisning til, at begge muligheder ville have været for stor en bolchemundfuld.

Overtagelsen af Svaneke Bolcher skyldes i høj grad, at det er netop dér, Thomas Touray har lært at lave bolcher. Han voksede op i Svaneke, hvor hans onkel, Thomas Brandt Ibsen, drev den lokale bolchefabrik, og hvor nevøen som teenager sugede de gode tricks til sig.

- Vores måde
I begyndelsen af året overtog ægteparret så Svaneke Bolcher, da onklens skuldre ikke rigtig kunne holde til mere bolcheproduktion. Navnet blev ændret til Bolcheriet, og der er lavet en hel del ændringer i butikken.

- Vi kom til at lave rigtig meget om. Nyt gulv og nyt inventar, men nænsomt, siger Mariam Touray.

- Det er lavet på vores måde - vi er jo ikke min onkel. Folk i Svaneke var sindssygt bange for, at det skulle lukke. Nu har vi ændret det skånsomt uden at ødelægge charmen og hyggen, supplerer Thomas Touray.

Gratis bolcher
En af nyhederne i bolcheriet i Svaneke er, at kunderne nu får deres bolcher i trekantede æsker, sådan som Bolcheriet har gjort det i årevis. Tidligere har bornholmervirksomheden klaret sig med poser, glas og kræmmerhuse.

- Onkel Thomas kan godt lide ændringerne - og at stå på den anden side af disken. Hvis der er nogen, der kan få gratis bolcher, så er det ham, fastslår Mariam Touray.

Hun og Thomas Tourau er typisk på Bornholm hver weekend for at tage sig af det nyeste skud på deres bolchestamme.






Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Laboratorie-bøfferne kommer: Danmark skal med på bølgen

Populær mineralvand på danske hænder

Arla hælder milliarder i danske fabrikker

Safterne stiger på Thisted Bryghus

Tendens fra caféer og restaurationer får nu bryghuset til at kaste sig over andet og mere end øl

Nordjysk cateringmesse får økologisk univers

1

Skandaleramt fiskefabrik kaster håndklædet i ringen

Medarbejderne er blevet fritstillet

Nyhedsbrev

Hæder til bæredygtige fødevareinnovatører

Online Avis Arkiv

Fødevarevirksomheder soler sig i dansk kokkesucces

Danske fødevarevirksomheder klapper i hænderne over danske restauranters Michelinsucces, der kaster glans over dansk mad på internationale fødevaremesser

Lurpak og sydlandsk ost giver fremgang for Arla

Ifølge en pressemeddelelse solgte Arla produkter for 10,4 milliarder euro i 2018. Det var en lille stigning

Vestfyen siger farvel til direktør

Poul Mark stopper efter gensidig overenskomst som administrerende direktør for bryggeriet efter 16 år på posten

Nu er der ryddet op hos sjællandsk producent af ingefærshots

Så meget betyder Michelinstjernerne for producenter

Michelin: Her er alle Michelinstjernerne

Det nye Noma fik to Michelinstjerner

Både Flammen og Ilden scorer millioner på grillbuffeter

Frellsen tilbage på det sjove chokoladespor

Familievirksomheden fordoblede sit overskud

Aarhus gør klar til michelinbrag

Ny, dansk mad-app vil indtage Norden

Ugens grin: En hest efter whiskey

1

Arctic Group skal sælge økologiske fødevarer til ny, islandsk butikskæde

Restaurationsbranchen vokser fortsat i hele landet

- Michelins stjerner på vej til hele Danmark

1

De laver vand om til vegansk ost

Flere drikker Coca-Cola: Overskuddet stryger i vejret

300 nye produkter på Lidls hylder

Fastfoodkæde dømt for diskrimination

Kampen om højtuddannede tager til

Verden er vild med dansk økologi

Fødevarepriser trækker dansk prisniveau op

Coop glad for emballage-stramning

DM i Skills skal tilbage til København

Tenax tilbagekalder sild

Spørg om jura: Skal arbejdsgiver betale behandling af diskusprolaps?

Ejerledelse til salg: Slip roret før du slipper virksomheden

Ejerledelse til salg: En udfordring, der ikke kommer igen

Small Batch Brewery bliver større

Se alle Medlemmernes egne nyheder

HF udvider økonomi

CO2 neutralt website

Enkle og rentable automationsløsninger til styring af stand-alone maskiner

WestCoast Tråd og Plader ApS flytter til større lokaler!

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

Endnu en ny fritstående traverskran er taget i brug hos en kunde

Gummimåtter til al slags beskyttelse

Intelligent sous vide-udstyr giver mere sikre fødevarer

Rustfri procesudstyr i hygiejnisk og rengørings venligt design

Logistikløsning til intelligente fabrikker

Ny ressource i B&R med fokus på robotics

Bliv bedre klædt på - så du kan sikre værdi for dine kunder

Overvågning og styring af forsyningslinien

INTERNORGA - Europas største fagmesse inden for catering, restauration, konditori- og hotelbranchen

Amazon kommer. Har I taget stilling?

Bæredygtig CO2 skal afværge sommerens forsyningsproblemer

Dagsprisen på Gaspoint Nordic

YASKAWA finder du hos ZF Danmark

Buet glas kan anvenders til mange formål

Har du fået det nye hovedkatalog fra Carl Stahl A/S?

Har du behov for kompensering i konstruktionen?

Ny generation af oliefrie kompressorer

Online analyse af drikkevand

Test sædkvalitet med telefonen

Status på dag 1 på LogiMAT: FANTASTISK

Send til en kollega

0.178