23948sdkhjf

Lean skal holde pølsen på Langeland

| Af Morten Vittrup Lund | Tip redaktionen om en historie

Lean er disse års hovedopgave for Langelænder Pølsers ledelse. Det skal både give bedre arbejdsmiljø og højere effektivitet

Det har været en helt god sommer for pølsesalget, medgiver fabrikschef på Landelænder Pølser, Jesper Mortensen.

Som med isvafler og rosévin stiger salget af pølser, når solen skinner over Danmark, og der er varmt. Der er en grund til, at Langelænder Pølser kører med treholdsskift fra midten af maj frem til starten af august.

- Men det kan altså også blive for varmt, tilføjer Jesper Mortensen.

- Når vi er inde i en periode som nu, hvor der er 28-30 grader, gider man måske ikke stå ved siden af en brandvarm grill og kokkerere. Så vælger man koldskålen i stedet for.

Kend den på knækket
Selvom man tog sommersalget ud af ligningen, er det nu også en på alle måder tilfreds fabrikschef, som tager imod på endnu en knaldvarm sommerdag i landsbyen Simmerbølle uden for Rudkøbing på den lange, smalle ø syd for Fyn.

Det er ellers ikke nødvendigvis stressfrit at drive slagteri eller forædlingsfabrik i dagens Danmark. Der var engang, hvor enhver provinsby med respekt for sig selv havde eget slagteri og eget mejeri (Langelænder har faktisk til huse i byens gamle mejeri), men det er ved at være længe siden.

Flere andre danske pølsefabrikker er blevet lukket eller flyttet til udlandet - herunder Steff-Houlbergs pølseproduktion på Danish Crowns slagteri i Ringsted, som mistede 140 medarbejdere til Tyskland i 2005 - men her på Langeland fremstilles der stadig pølser til både supermarkeder og pølsevogne under sloganet "kend den på knækket".

Flere tusind ton produktion bliver det til om året på fabrikken, der siden 1995 har været en del af Stryhn’s-koncernen. Og det gør Landelænder-fabrikken så godt, at den i både 2015 og 2017 vandt Stryhns Fabrikspris som den bedst præsterende danske fabrik i koncernen.

- Man skal have en langsigtet strategi, som man kan bryde ned i handlingsplaner og investeringer. Og så er det vigtigt, at man hele tiden driver de planer, er rettidig og får fulgt op på tingene. Og ikke mindst får involveret medarbejderne, lyder Jesper Mortensens opskrift på at drive en rentabel pølsefabrik anno 2018.

Styrer hver enkelt detalje
Hans altoverskyggende opgave i disse år er at indføre lean på fabrikken - både for at effektivisere produktionen, men også, understreger han, for at involvere medarbejderne og få dem til at forholde sig til kritiske parametre som kvalitet, effektivitet og arbejdsmiljø.

Der er tavlemøder i produktionen hver morgen klokken 06.45, og de møder suppleres af opfølgningsmøder på alle niveauer af organisationen i løbet af dagen og arbejdsugen.

- Min plan er at få implementeret lean, så vi får allermest ud af den store værktøjskasse, som lean indeholder, lyder det fra Jesper Mortensen, som allerede har set konkrete resultater af indsatsen.

Medarbejdermotivationen og arbejdsglæden er blevet højere, effektiviteten er steget og antallet af arbejdsulykker er faldet.

- Vi styrer hver enkelt lille detalje. Det gør, at vi kommer i mål med vores målsætninger. Og det er vigtigt at understrege, at det ikke bare er mit projekt. Alle medarbejdere er involveret og bidrager.

Hold dig opdateret med Food Supply DK

Ja, jeg accepterer Nordiske Mediers betingelser og kommunikationsvilkår

Kommentarer (0)

JOB i FOKUS

Forsiden lige nu

Coldstar i sikkerhed efter frysekoks

Madmarkeds omsætning brager frem

Stryhns styrer stadig mod milliarden

Snackkæmpe er tilfreds trods milliontab

Syltefabrik udvider marmeladelinje og skaber job på Samsø

Kohberg tjener penge igen efter tre års tab

Nyhedsbrev

15.527 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Annoncér i nyhedsbrevet
Se det seneste nyhedsbrev.

Luksus-pizzakæde er konkurs i Danmark

Online Avis Arkiv

Trolden er på plads i nyt bryghus

Cognacflaske fra 1762 solgt for rekordbeløb på auktion

KEN sikrer hygiejnen

Ugens rokader i bestyrelser og direktioner

Nordex Food nåede over de 2 milliarder

Direktøren lovede ikke for meget

Frugtsnack-producent skuffet over regnskab: Vokser for langsomt

Corona har åbnet nye markeder for UV-leverandør

Øget priskonkurrence presser Palsgaard

Ny rekord og nyt produkt: Bülows lakridser i topform

Geia Food med ny rekord er klar til yderligere vækst

Lagkagehuset indrykker modsvar i aviser efter stormvejr

Fiskefabrik investerer millioner i nyt røgeri

Lantmännen Unibake med stærkt forbedret bundlinje

Dan Duck trækker Fødevarestyrelsen i retten - kræver "tocifret millionbeløb"

Ifølge Dan Duck har en fejlagtig kontrolrapport smadret virksomhedens omsætning og omdømme

20-årig bliver restaurantchef hos hurtigtvoksende burgerkæde

Schulstad solgte mere, men tabte 41 millioner

Ekspertgruppe: Hjælpepakker bør slutte 8. juli

Postevand-firma fik sit første underskud

Eksperters bud på udfasning af hjælpepakker udskudt

Tomatketchup er kaldt tilbage

Michelin-restauranter konkurs: Kreditorer står i kø med millionkrav

Ekspertgruppe skal udfase økonomiske hjælpepakker

Bryghus klar med verdens første quinoa-øl

Hver restaurantgæst skal have to kvadratmeter

Løgpølse ramt af plastikbøvl

4

Seminar gør branchen klogere på blockchain

Lukkede retssale lægger et røgslør over konkurser i coronakrise

Mikrobryggerier sælger øl på helt ny måde

Royal Greenland tjente over 400 millioner

Flere penge til presset Joe & The Juice

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Bagger-Nielsen opruster igen

Produktionsoverblik - hvor som helst og når som helst

SMC bliver virtuel på verdens største online cobot event

PCSCHEMATIC Cabledim version 3.0 videopræsentation

Ét år til EOT 2021: Flere nyheder på programmet

Serie af webinarer målrettet life science sektoren

TRISTAR tårn ventilation

Påfyldning og dosering uden sedimentering  

Tips til at få mest ud af UV-teknologi

Camilla Haustrup Hermansen ny i FFI bestyrelsen

Fødevareegnet rengøringsløsning hos brødproducent

Lær Fibox A/S lidt bedre at kende i denne profil video

Er der små jernpartikler i jeres olie- og smøremiddel?

Står du og mangler en pålidelig Vejrstation?

Centrifugalpumper finder du hos Copenhagen Pump

Vibrations- og svingningsdæmpning fra WILLBRANDT

Chopper Hopper – neddeling og pumpning i ét

BRIX målere fra Lisco Analytical

Kender du Bürkerts innovative hydroformede membranventilhuse

Se hvorfor du ikke kan undvære en MIG-opkorter til kædesæt!

nsd tupH-overfladebehandling – et alternativ til rustfrit st

Styr på kølekæden?

Webinar: Emballage til fødevarer - bioplast

Får du efterset dit faldsikringsudstyr?

Hold dine olier og kemikalier kolde med kølekamre og kølerum

Send til en kollega

0.646