23948sdkhjf

Gourmet-kok går solo

| Af Kamilla B. Hansen | Tip redaktionen om en historie

Kun kort tid efter at have trukket sig ud af Restaurant Frederikshøj går kokken Palle Enevoldsen solo med en gourmet-bistro i Varna Palæet i Aarhus.

Palle Enevoldsen driver allerede forretning på adressen i form af udlejning af selskabslokaler, brunch og mad ud af huset.

- Restaurant Varna kan noget andet (end Restaurant Frederikshøj red.) og ligger prismæssigt et andet sted, forklarer Palle Enevoldsen over for Horesta.

Han ser ikke sit nye spisested som en decideret konkurrent til Frederikshøj, som han selv startede i 2006 og siden 2009 drev sammen med kollegaen Wassim Hallal. Den tidligere partner har valgt at fortsætte det anmelderroste køkken, som ligger i tæt afstand til Varna Palæet.

Læs også: Aarhus-restaurant vinder over Michelin-stjerner

Ud over Frederikshøj har Palle Enevoldsen drevet Restaurant Le Canard i Frederiksgade i det indre Aarhus, hvor han i 1996 modtog kåringen Årets Restaurant. Efter 12 eventyrlige år i Frederiksgade fortsatte han sine madkundskaber i det lige så anmelderroste Gastronomi & Vin.

Her ved udgangen af 2011 har han så kastet sig over endnu en udfordring, og den nye Restaurant Varna åbner dørene for publikum den 11. januar 2012.

Hold dig opdateret med Food Supply DK
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Isproducent skal betale 10.000 kroner i bøde

Antallet af slagtninger styrtdykker

Fødevarestyrelsen skruer igen bissen på mod kendte spisesteder i København

Flere mejerier vil lave planteprodukter

Rekordmange udlændinge har job i Danmark

Økomejeri fik bøde for dårlig hygiejne

Nyhedsbrev

15.115 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Fiskemand erkender kun papirsjusk

Online Avis Arkiv

156 kilo Aalbæk-snacks kaldt retur

Ny lakseterminal på vej op i omdrejninger

Efter seks års fremgang står den danske beskæftigelse stille

Arla på vej med flere plantebaserede fødevarer

Meyers Køkken køber 3.000 frokostkunder

Defco-familie får lov at blive efter salg

Konkursramt pålægsfabrik er reddet

Ø-destilleri vil ud til hele landet

Arla skal have ny kommunikationsdirektør

Smør, mælk og marcipanbrød på toppen af dansk imageliste

Virksomhederne er klar til besøg, men folkeskolerne kommer ikke

Fødevarestyrelsen advarer mod ulovlig fiskehandler

Venner er hoppet med på ginvognen

København styrker sin ambitiøse mad-indsats

Ugens grin: Lønforhøjelsen gav bagslag

Fiskefirma afsløret i omfattende fusk

Messe byder på topkokkedyst

Ny forskning kan give bedre fødevarer

Mejeribranchen: Hvervekampagne har givet bonus

Coop åbner et outlet til restpartier og vin

Grønne udviklingsprojekter får millionstøtte

Eksplosiv vækst hos Sanovo

Naturli kigger mod andre sektorer

Rugbrødsbageri igen politianmeldt for dårlig hygiejne

Kartoffelmelsfabrik fortsætter væksten

Metal fundet i partypølser

Hyldeblomstdrik er kaldt tilbage

SF vil forbyde fransk delikatesse: Det er barbarisk

Budweiser giver vokseværk hos verdens største bryggeri

Se alle Medlemmernes egne nyheder

”Jeg elsker min lille sjækel fra GN” – sagde ingen, nogensinde 

Fuld automatisk affaldshåndtering til pakkeriet og etikettering

Kärcher Danmark flytter til nye og større lokaler

Generatorer med høj pålidelighed og performance

Invitation til Inspirationsdagen 12/9

Webinar: Introduktion til Festos nye IP20 remote I/O og controller platform

Kom på forkanten af den teknologiske udvikling

Digitalisering af de ikoniske IKEA-kødboller - den digitale rejse

Klar til at se noget nyt på hi-stand M9540?

Webinar: Værktøj til let og effektiv konfigurering af dit automationsprojekt

Fra CAD-data til digital tvilling

Drønlækre kemikalieskabe fra DENIOS

Effektiv palleomsnøring og en sundere arbejdsstilling

Olie/luft køler Type OAC fra KTR

Generatorer med høj pålidelighed og performance

Nyt i sortimentet - Nuova Simonelli espressomaskiner

Hvad er det egentligt, vi laver?

Robot-træf 2019

Kom nu ´Mulle... Du vil jo gerne være med i hulen ikk' Mulle?

Ønsker De service uden bindende kontrakter?

Process Engineering A/S er for andet år i træk blevet Great Place to Work®-...

Besøg hos medlemsvirksomhed AluSteel A/S

inmsystems A/S styrker IT-sikkerheden med ISO27001

Støbning af produkter i gummi (f.eks. i EPDM og Silikone)

Studerende på Aarhus Maskinmesterskole får 70 % mere plads til projekter

Send til en kollega

0.174