Forsker: Kan gå 10 år før plantebaseret kost slår igennem herhjemme
Af Simon Taarnskov Aabech
Inden for et årti vil danskerne i højere grad vænne sig til at spise mere plantebaseret.
Det vurderer Dennis Sandris Nielsen, der er professor på institut for fødevarer på Københavns Universitet, i et interview med TV2 Lorry.
Mediet mødte professoren på plantemessen Organic Plant Based Expo i København i weekenden. Ifølge Dennis Sandris Nielsen står fødevarebranchen og forskerne over for en stor udfordring i form af at ændre danskernes opfattelse af de plantebaserede muligheder.
- Den helt store udfordring er nok, at vi er vanemennesker, og de fleste der står for maden derhjemme har måske fem eller ti retter, de vender tilbage til og kan på rygraden. Og de retter kan være svære at gå væk fra, når man står nede i supermarkedet klokken 17 og skal have maden klar hurtigt, siger han og vurderer, at der formentlig vil gå omkring ti år, før udviklingen for alvor kommer til udtryk, siger Dennis Sandris Nielsen til TV2 Lorry.
