Jordskokker klar til at indtage restaurationsbranchen
Tange Frilandsgartneri selekterer nu jordskokker i stor stil for at tilgodese restaurationsbranchen.
- Man vil rigtigt gerne bruge jordskokkerne i restaurationskøkkener, men man har ikke ressourcer til at forarbejde de knoldede eksemplarer, så kan vi levere mindre forarbejdsningskrævende jordskokker - i facon som kartofler - kan det være vejen frem, hvilket er årsagen til det store selekteringsarbejde, vi lægger i projektet, fortæller ejeren af gartneriet, Klaus Vestergaard til avisen.
Med hjælp fra en gulerods-børstemaskine kan jpordskokkerne gøres klar til brug i de forskellige køkkener.
Kilde: Midtjyllands Avis
